Archiwum autora: Karolek

Alkermes (także alkiermes)

Alkermes (także alkiermes)

Bardzo lubiany w dawnej Polsce aromatyczny likier o pięknej, czerwonej barwie, przyprawiany m. in. kwiatem muszkatołowym, cynamonem, goździkami i liściem laurowym. Barwiono go sokiem jagód alkermesu (Phytolacca olecandra v. americana). Dziś wzmiankę … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Alembik (arabskie: al-anbik)

Alembik (arabskie: al-anbik)

Bardzo prosty aparat do destylacji alkoholu, przypuszczalnie wynaleziony przez Arabów. W dawnej Polsce oczyszczano w alembikach gorzałkę i uzyskanej wódki „alembikówki” używano do przyrządzania likierów i nalewek.

Czytaj dalej
Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Alasz

Alasz

Staroświecki, dawniej bardzo ceniony i lubiany likier kminkowy produkowany we wsi Allasch pod Rygą. Podobno „wzmacniał” i „rozgrzewał” żołądki naszych dziadów i pradziadów.… Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Agar-agar

Agar-agar

Produkt sporządzany z różnych alg rosnących w morzach azjatyckich, pozbawiony smaku i zapachu, używany w przemyśle cukierniczym i owocowym do sporządzania (utrwalania) galaretek owocowych, ptasiego mleczka, dżemów i konfitur. Ma własności podobne do żelatyny. Stosowany również w przemyśle farmaceutycznym.… Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Advokaat

Advokaat

Likier jajeczny, produkowany również przez Polski Monopol Spirytusowy (Polmos). Odznacza się łagodnym smakiem, piękną jasnożółtą barwą i dość gęstą konsystencją.

Likier jajeczny, zwany popularnie „eierkoniakiem” „Eierkognac), można również przyrządzać domowym sposobem i różnie aromatyzować (wanilią, czekoladą, kawą). Jest to … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Ab ovo

Ab ovo (łac.)

W dosłownym przekładzie: od jaja, przenośnie — od początku. Są to dwa pierwsze wyrazy znanego starorzymskiego powiedzenia: „ab ovo uspue ad mala” (od jajka do jabłek), które przenośnie oznaczało „od początku do końca”, jako że podawane pod … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Odgrzewanie naleśników – sposoby

Odgrzewanie naleśników – sposoby.

Wbrew pozorom można odgrzać na kilka sposobów.

1. Na oleju – czyli w ten sam sposób którym je usmażyliśmy. Zazwyczaj jednak naleśniki odgrzewane w ten sposób mogą się przypalić albo zbyt kruche. Jest z tym też … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Otagowano , | Dodaj komentarz

Naleśniki z białym serem – sposób na smaczny farsz

Naleśniki z białym serem – sposób na smaczny farsz.

Masa serowa to bardzo popularny farsz do naleśników. Do jej zrobienia potrzebujemy:

  • kostkę białego sera 200g
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2-3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki cukru

Wszystko to wystarczy … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Otagowano , | Dodaj komentarz