Napoje z kiełków

RejuvelacKiełki i siewki można stosować do przygotowania różnych potraw: sałatek, zup, „kaszek”, chlebków, a także napojów, takich jak zielone soki czy napój odmładzający (Rejuvelac). Przedstawię tu kilka przepisów podstawowych oraz propozycji, które można traktować jako swego rodzaju bazę do wypracowania sobie własnych kompozycji kulinarnych, w zależności od fantazji czy też upodobań smakowych.

Napój odmładzający — rejuvelac:
Namocz oczyszczone nasiona pszenicy na 10—15 godzin. Wylej wodę i pozostaw do kiełkowania ina dwa dni. Podkiełkowane nasiona zalej wodą źródlaną w ilości ok. 3-krotnie większej niż objętość ziaren. Słoik z wodą i kiełkami pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Po 24 godzinach odlej płyn do innego słoika. To już jest gotowy napój (rejuvelac). Pozostałe kiełki można ponownie użyć (do kilku razy), zalewając je wodą na 24 godziny.

Jest to napój lekko sfermentowany, który może być pomocny w kłopotach związanych z trawieniem. Zawiera on białka, węglowodany, fosforany , witaminy B, C i E. Właśnie obecności witaminy E napój zawdzięcza swoją nazwę.

Dobrze jest codziennie przygotować świeży napój. Jeżeli nie wypijemy go od razu, należy przechowywać w lodówce (nie dłużej jednak niż 2—3 dni). Napój ten można też posłodzić miodem i zabarwić sokiem z buraka. Uzyskamy wówczas znakomity bezalkoholowy „czerwony szampan”.

Separator image Posted in Kiełki.

Dodaj komentarz