Mak na wigilię po warszawsku
30 dag maku, szklanka cukru, wanilia, 3/4 szklanki słodkiej śmietanki, 5 dag migdałów
Ciasteczka: 40 dag mąki, 15 dag masła lub margaryny, 2 żółtka, pół szklanki cukru
Mak wypłukać kilkakrotnie w zimnej wodzie, zalać wrzątkiem i odstawić na kilka godzin. Następnie wodę zlać, a mak przepuścić przez maszynkę i ucierać w donicy, dolewając po trochu śmietankę i wsypując stopniowo cukier z wanilią (masa powinna być gęsta). Dodać obrane z łupinek, drobno posiekane migdały, wyłożyć mak na salaterkę i obłożyć kruchymi ciastkami.
Przyrządzając ciastka, należy mąkę rozetrzeć z tłuszczem, dodać cukier i żółtka. Zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, wycinać kieliszkiem małe krążki i piec na blasze w niezbyt gorącym piekarniku.