Wigilijne kluski z makiem po poznańsku
30 dag mąki, jajo, sól, woda, 25 dag maku, 3 łyżki cukru lub miodu, cukier waniliowy (pojedyncza porcja), skórka pomarańczowa smażona w cukrze, 5 dag rodzynków
Z mąki, jaja, wody i odrobiny soli zagnieść ciasto, jak na makaron, dobrze wyrobić i cieniutko rozwałkować. Pokrajać w paski, a następnie — w niewielkie kwadraciki, ugotować, przelać zimną wodą. Mak dwukrotnie sparzyć, odcedzić i przepuścić przez maszynkę 2-3 razy. Utrzeć w donicy, dodać cukier lub miód oraz bakalie (rodzynki umyć w gorącej wodzie i dobrze osuszyć ściereczką), wymieszać starannie i połączyć z ugotowanymi kluskami.