Miesięczne archiwum: listopad 2020

Huzarska pieczeń

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Huzarska pieczeń

Staroświecki, rzadko dziś praktykowany sposób przyrządzania pieczeni wołowej. Podpieczone mięso nacina się głęboko w poprzek włókien i w co drugie nacięcie nakłada się farsz z cebuli, bułki, masła, pieprzu i soli. Złożoną (niekiedy obwiązaną wyparzoną nicią) pieczeń dopieka … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Huzarska pieczeń została wyłączona

Hreczana (gryczana) kasza

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Hreczana (gryczana) kasza

Otrzymuje się ją z nasion opiewanej przez Mickiewicza gryki („gryka jak śnieg biała”). Z miododajnej gryki (Fagopyrum esculentum) pszczoły zbierają ostry w smaku, ciemny miód hreczany, szczególnie przydatny do przyrządzania pierników. Przypalane (lub nie) nasiona gryki dają … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Otagowano | Możliwość komentowania Hreczana (gryczana) kasza została wyłączona

Hot dog

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Hot dog (ang. dosłownie = gorący pies)

Hot dog – to gorąca kiełbaska włożona w rozciętą, podłużną bułkę i posmarowana musztardą. Jest to, podobnie jak hamburger (patrz: Hamburger), rodzaj treściwej kanapki, cieszącej się w Stanach Zjednoczonych ogromną popularnością. Kompozycja raczej … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Hot dog została wyłączona

Hors d’oeuvre

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Hors d’oeuvre

Nazwa wskazuje, że chodzi o potrawy podawane poza zasadniczym menu posiłku, z reguły przed zupą. Klasyczną ojczyzną hors d’oeuvre jest Francja. Rozróżniamy hors d’oeuvre zimne i gorące. Powinny być one lekkie, delikatne, nie sycące, jedynie pobudzające apetyt i … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Hors d’oeuvre została wyłączona

Homar

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Homar

Rak morski dochodzący nawet do 1/2 m długości. Najwspanialsze egzemplarze osiągają wagę do 5 kg. W czasie gotowania nabiera intensywnie czerwonej, „rakowej” barwy. Homar ma mięso ścisłe, jędrne, o bardzo wykwintnym aromacie. Dania z homara są nie tylko dekoracyjne, … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Homar została wyłączona

Herbatniki

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Herbatniki

Małe ciasteczka, z reguły suche, podawane do herbaty. Znawcy twierdzą, że najlepiej smakują do herbaty herbatniki słone (w Chinach solono przed wiekami herbatę, nigdy natomiast nie słodzono jej). Lukrowane i przekładane marmoladą, konfiturą, kremem – nadają się istotnie bardziej … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Herbatniki została wyłączona

Haust

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Haust

Ilość płynu, którą możemy przełknąć za jednym razem, a więc miara bardzo nieokreślona, zależna nie tylko od anatomicznych właściwości przełyku pijącego, ale również i od tego, co pije i czy na to ma ochotę. I tak na przykład wódkę … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Haust została wyłączona

Halibut (Hippoglossus)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Halibut (Hippoglossus)

Halibut, zwany także kulbakiem, jest rybą należącą do rodzaju fląder. Żyje na dnie mórz północnych, osiągając niekiedy potężne rozmiary: długość dochodzącą do 2 metrów i odpowiednią wagę. Halibut czarny jest znacznie mniejszy i poławia się go w rejonie … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Otagowano | Możliwość komentowania Halibut (Hippoglossus) została wyłączona