Miesięczne archiwum: Maj 2015

Filety z kurczaka w galarecie

Udka i piersi upieczonego na rożnie kurczaka, 8 cienkich plasterków kiełbasy szynkowej lub szynki, 2 łyżki żelatyny, szklanka rosołu, szklanka białego wina, pół szklanki majonezu, pół szklanki słodkiej śmietanki, pół szklanki białych surowych porzeczek czy winogron lub czereśni z kompotu … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Krzysztof Kąkolewski o swoich gościach

Dostrzegają Państwo, oczywiście, różnicę. Umiar, wstrzemięźliwość, wdzięk dyskretny… Dyskretny urok burżuazji, prawda? Tak, to już inna epoka. Rok 1937.
Na zakończenie tych rozważań przeprowadziłam kilka rozmów z osobami reprezentującymi tak zwany wielki świat współczesny. Nie obawiam się zarzutów, ze brnę … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Kultura | Dodaj komentarz

Początki savoir-vivre’u

savoir-vivrePierwszym u nas był Łukasz Górnicki, który w swoim Dworzaninie polskim — pierwowzorze „savoir-vivre’u” dał wyraz trosce o obyczaje młodzieży. Mikołaj Rej tez niemało włożył trudu w piętnowanie złych obyczajów. Nawoływał do uprzejmości: „uczynność jest to do przyjaźni, jako sałata … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Kultura | Dodaj komentarz

Barszcz czerwony bez grzybów

Barszcz czerwony bez grzybów (mnisi barszcz)

2 l wody, 50 dag kości wieprzowych lub wołowych, 4-5 czerwonych buraków, pęczek włoszczyzny bez kapusty, 2 kwaskowe jabłka, 2 ząbki czosnku, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, sok z małej cytryny, liść laurowy, 5 … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Bigos staropolski

Bigos staropolski

1 kg mięsa (pieczony schab, pieczeń wieprzowa, kawałek zająca, pieczona baranina, puszka gulaszu z sarniny, ugotowany boczek, kawałek kiełbasy — każdego gatunku poza serdelową), 50 dag kwaszonej kapusty, 10 dag smalcu, 5 dag grzybów suszonych, 2 spore cebule, … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Sztuka mięsa na sposób gdański

Sztuka mięsa na sposób gdański

1 i 1/2 kg mięsa wołowego (zrazowa łub krzyżowa), 15 dag słoniny, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki drobno tłuczonego ziela angielskiego, porcja włoszczyzny bez kapusty, szklanka wytrawnego czerwonego wina, pół szklanki słabego octu winnego, 1 … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Sałatka „pycha”

Sałatka „pycha”

1 kurczak gotowany lub pieczony, 1 puszka (1/2-litrowa) ananasa w plastrach, 3 gotowane na twardo jaja, 10-15 główek gotowanych szparagów, 2 łyżki drobno posiekanych włoskich orzechów, szczypta soli, 5 łyżek majonezu, 5 łyżek śmietany, żółtko surowe, łyżeczka łagodnej … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Skorzonera po francusku

Skorzonera po francusku

5-6 grubych korzeni skorzonery, 2 jaja, sól, kieliszek białego wytrawnego wina, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka masła lub margaryny, 2 żółtka

Skorzonerę oczyścić, pokrajać na centymetrowe kawałki i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Jaja … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz