Monatliche Archive: Kann 2015

Hähnchenschenkel und -brüste vom Drehspieß, 8 dünne Scheiben Schinken oder Schinken, 2 Esslöffel Gelatine, ein Glas Brühe, ein Glas Weisswein, eine halbe Tasse Mayonnaise, eine halbe Tasse süße Sahne, eine halbe Tasse weiße rohe Johannisbeeren oder … weiter lesen

Roter Borschtsch ohne Pilze (Borschtsch-Mönche)

2 l Wasser, 50 ein Klumpen Schweine- oder Rinderknochen, 4-5 rote Beete, ein Bund Suppengemüse ohne Kohl, 2 saure Äpfel, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Glas trockener Rotwein, der Saft einer kleinen Zitrone, Lorbeerblatt, 5 … weiter lesen

Altpolnische Bigos

1 kg Fleisch (gebackenes Schweinekotelett, gebratenes Schweinefleisch, Hasenstück, Hammelbraten, eine Dose Hirscheintopf, gekochter Schinken, ein Stück Wurst - jede Art außer der Wurst), 50 ein Klacks Sauerkraut, 10 ein Klumpen Schmalz, 5 ein Klumpen getrocknete Pilze, 2 große Zwiebeln, … weiter lesen

Ein Stück Fleisch nach Danziger Art

1 ich 1/2 kg Rindfleisch (topisch oder Kreuzblütler), 15 ein Klumpen Schmalz, ein halber Teelöffel Ingwer, ein halber Teelöffel fein pürierter Piment, eine Portion Suppengemüse ohne Kohl, ein Glas trockener Rotwein, eine halbe Tasse schwacher Weinessig, 1 … weiter lesen

Leckerer Salat”

1 gekochtes oder gebackenes Hühnchen, 1 Zinn (1/2-Liter) Ananas in Scheiben, 3 hart gekochte Eier, 10-15 Köpfe gekochter Spargel, 2 Löffel fein gehackte Walnüsse, Prise Salz, 5 Löffel Mayonnaise, 5 Esslöffel Sahne, rohes Eigelb, ein Teelöffel mild … weiter lesen

Skorzonera auf Französisch

5-6 dicke Wurzeln von Scorzonera, 2 lol, Salz-, ein Glas trockener Weißwein, 1 Löffel Zitronensaft, 1 Löffel Butter oder Margarine, 2 Eigelb

Scorzonera reinigen, in zentimetergroße Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Haha … weiter lesen