Etruskische Hügel von Viterbo
Weinbau in der Provinz Viterbo, in der Region Latium von den Etruskern initiiert, Es war schon immer eine der Hauptaktivitäten der lokalen Bevölkerung. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts überstieg die Produktion in der Provinz Viterbo die Gesamtproduktion der gesamten Region Trient, oder Sardinien. Eine weithin akzeptierte Praxis war der Massenkauf von Wein, der in Viterbo von Winzern aus dem Norden Italiens produziert wurde.. Ein solcher Wein wurde dann in Flaschen abgefüllt und als billiger Tafelwein verkauft..
In den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts, Winzer aus Viterbo, sich der Reichtümer, die sie besitzen, bewusst sind, beschlossen, zu alten Traditionen zurückzukehren und fast vergessene einheimische Rebsorten wiederzubeleben.
Ihre Bemühungen führten zu einer Berufung zum Leben in 1996 colli Etruschi Viterbesi DOC. Die empfehlenswertesten Weine, die von dieser Appellation abgedeckt werden, sind, unter Rotweinen, Canaiolo und Violone und Greghetto und Procanico, Vertreter von Weißweinen.