Miesięczne archiwum: Lipiec 2015

„Polenta” z mąki kukurydzanej

40 dag mąki kukurydzanej, 5 dag grzybów suszonych lub 2 świeże prawdziwki, średniej wielkości cebula, marchew, gałązka selera naciowego lub kawałek selera bulwiastego, 5 dag chudego boczku, pół szklanki oleju, 3 dag masła, szklanka białego wytrawnego wina, puszka pomidorów konserwowych … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Stare obyczaje kuchenne

dawne obyczajeW domach hołdujących modzie francuskiej elegancję wyrażała przede wszystkim rozmaitość dań. I tak podawano: szparagi, pory, selery, drób, wędliny, kiełbasy, pasztety, ryby, różne gatunki mięs. Zaczęto stosować rozmaitość sosów, zapraw, marynat, musztardy. Do perfekcji doprowadzono sztukę wypiekania ciast. Gdy za … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Kultura | Dodaj komentarz

Hot-dog

Hot-dog

Największym powodzeniem na przyjęciach dla dzieci (sprawdzone!) cieszy się zwykle rodzaj „hot-dogów” sporządzonych dość prostym sposobem. Kupujemy proste rogale lub tzw. solodrągi (raczej mniej przyrumienione), po jednym na każde dziecko. Obcinamy oba końce i spiczastym ostrym nożem wydrążamy je … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Jeżyki z pasztetu

Jeżyki z pasztetu

30 dag pasztetu mięsnego lub drobiowego, 8 cienkich kromek bułki (bagietki), 10 dag masła, duży pęczek cienkiego szczypiorku

Na kromce bułeczki ułożyć kopczyk z pasztetu i uformować z niego jeżyka. Oczy zrobić z okruchów ciemnego chleba lub … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Jeże kanapkowe

Jeże kanapkowe

Do „jeżów” kanapkowych trzeba przygotować niewielkie okrągłe bochenki chleba (w okresie letnio-jesiennym posłużą nam do tego połówki dyni, melona lub arbuza), w które wetkniemy nadziane na plastykowe szpadki kawałki żółtego lub białego sera z wędliną czy orzechem lub … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Rosyjska solanka z różnych mięs

Rosyjska solanka z różnych mięs

20 dag wieprzowiny, 10 dag gotowanej szynki, 3-4 parówki, 1 nerka wieprzowa lub cielęca, 2 cebule, 2-3 kwaszone ogórki, 10 dag marynowanych kaparów, 4-5 marynowanych oliwek, łyżka przecieru pomidorowego, łyżka masła łub margaryny, pół szklanki … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Czarcie zrazy

Czarcie zrazy

1 kg wieprzowiny lub baraniny, 20 dag boczku, 2 małe cebule, jagody jałowca, pieprz, sól, listki laurowe

Mięso pociąć w plastry, zbić dobrze tłuczkiem i moczyć w serwatce 2 godz., po czym osuszyć ściereczką. Każdy plaster mięsa posypać … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz

Gorzka pomarańczowa wódka

Gorzka pomarańczowa wódka (przepis prababki)

W okresie dużej obfitości pomarańcz podajemy bardzo łatwy sposób zrobienia wybornej wódki. Wlać w gąsiorek kwartę spirytusu najlepszego, dolać do tego pół kwarty czystej miękkiej wody i w ten gąsiorek kłaść, w miarę używania pomarańcz, … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Przepisy | Dodaj komentarz