Miesięczne archiwum: listopad 2020

Langusta (Palinurus vulgaris)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Langusta (Palinurus vulgaris)

Langusty, będące rodzajem raków morskich, są wysoko cenione ze względu na białe, delikatne i aromatyczne mięso. Poławia się je w Morzu Śródziemnym i w Oceanie Atlantyckim. Wielkością, wagą i jakością niewiele ustępują … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Landrynki

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Landrynki

Małe, twarde cukierki (bez opakowania) o różnych kształtach, kolorach i smakach, przeważnie kwaskowato-owocowych. Wynalazł je i z ogromnym powodzeniem wprowadził na rynek światowy rosyjski fabrykant cukierków — Łandrin. Dobre landrynki, ze względu na orzeźwiający … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Kuropatwa (Perdix perdix)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kuropatwa (Perdix perdix)

Niezbyt wielki ptak łowny (długości około 28 cm), ogromnie pożyteczny, bowiem żywi się owadami i nasionami chwastów, w Polsce pospolity. Mięso kuropatw jest przysmakiem wysoko cenionych przez amatorów „upierzonej dziczyzny”. Niestety, świeże … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Kulebiak

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kulebiak

Tradycje kulebiaka sięgają XVI w. Jest to jedna z najsławniejszych potraw kuchni rosyjskiej – obecnie znana i wysoko ceniona w kuchni międzynarodowej. Klasyczny kulebiak składa się z ciasta drożdżowego, nadzianego farszem z kapusty. Kuchnia … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Korzenie

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Korzenie

Nazwa ta jest myląca, ponieważ większość tzw. „korzeni” nie jest bynajmniej korzeniami. Do korzeni, popularnych w kuchni polskiej, zaliczamy m. in. pieprz, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, imbir, szafran, skórkę cytrynową i pomarańczowa, paprykę, kminek, wanilię itp. Ogólnie nazwą korzeni … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Koryntki

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Koryntki

Ciemne, niemal czarne, małe rodzynki produkowane ze specjalnego gatunku winogron. Głównym producentem koryntek są Wyspy Jońskie. Przed suszeniem koryntki poddane są różnym zabiegom, których celem jest utrwalenie ich aromatu i słodyczy. W kuchni polskiej mają szerokie zastosowanie — dodaje … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz

Korniszony

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Korniszony

Korniszony należą do dość licznej grupy jarzyn konserwowanych w mocnej zalewie octowej. Jedynie korniszony przyprawiane na sposób rosyjski przechowuje się zalane osoloną wodą. Na korniszony wybiera się malutkie zielone ogórki (specjalna korniszonowa odmiana). Zalewę octową, zależnie od upodobania lub … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Otagowano | Dodaj komentarz

Koper ogrodowy (Anethum gravelens)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Koper ogrodowy (Anethum gravelens)

W starożytnym Egipcie koper cieszył się podwójną sławą: jako przyprawa i jako lek. Z Egiptu trafił do Rzymu, wzbogacając aromat wielu potraw o nowy i początkowo egzotyczny akcent. W kuchni polskiej zadomowił się od wieków. Wielkim … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Dodaj komentarz