Colli della Sabina
Ziemie zamieszkałe przez staroitalski lud Sabinów, niegdysiejszych wrogów Rzymian, rozciągają się na obszarze pomiędzy dzisiejszymi prowincjami Rzymu i Rieti. Przez stulecia rejon ten znany był przede wszystkim z doskonałej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jak wiadomo, we Włoszech wszędzie tam, gdzie występują gaje oliwne, można spotkać również winnice. Tutaj jednak, w przeciwieństwie do wielu innych regionów Włoch, postawiono zdecydowanie a produkcję oliwy, a winiarstwo zeszło na drugi, nieco zapomniany plan. W oczywisty sposób odbiło się to na jakości lokalnego wina.
W latach osiemdziesiątych okoliczni farmerzy zrozumieli jednak, że poprawiając jakość swojego wina (wina czerwone i różowe wytwarzane z odmian Sangiovese i Montepulciano oraz białe wina produkowane z gron Trebbiano i Malvasia) mają szansę sprawić, aby wino zaistniało na innych rynkach, dołączając tym samym do pozostałych wysoko cenionych produktów tego regionu. Podjęto zatem wysiłki zmierzające do ulepszenia technik uprawy winorośli i produkcji wina. Rezultaty nie kazały długo na siebie czekać. Wino nie tylko zaczęło doskonale sprzedawać się na rynku wewnętrznym, ale również znalazło pewny zbyt na rynkach międzynarodowych. Od 1996 roku producenci uzyskali dla swoich win prawo do posługiwania się prestiżową apelacją DOC.