Archiwum kategorii: Informacje

Kapary (Capparis)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kapary (Capparis)

Są to nierozwinięte pączki kwiatowe krzewu rosnącego w basenie Morza Śródziemnego, odznaczające się ostrym, charakterystycznym aromatem i pikantnym smakiem. Marynowane w occie lub zasolone stanowią doskonalą przyprawę do sosów, sałatek i potraw mięsnych. Kapary są obficie używane w … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kapary (Capparis) została wyłączona

Kandyzowanie

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kandyzowanie

Kandyzowaniem (z arabskiego) nazywamy smażenie owoców w syropie z cukru, co pozwala owocom zachować ich kształt i w dużym stopniu kolor. Po usmażeniu owoce osącza się z syropu i obsypuje drobnym cukrem kryształem. Owoce kandyzowane można bardzo długo przechowywać, … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kandyzowanie została wyłączona

Kaloria

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kaloria

Kalorią (łac. calor – ciepło) nazwano ilość ciepła potrzebną do podniesienia temperatury 1 litra wody od 14,5 do 15,5°C Natomiast kaloryczność – to wartość energetyczna produktów żywnościowych. Energia cieplna jest niezbędnym warunkiem życia, a jej źródłem dla organizmu ludzkiego … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kaloria została wyłączona

Kalarepa (Brassica gongyloides)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kalarepa (Brassica gongyloides)

Należy do tej samej wielkiej rodziny co kalafior, z tym że jadalne jest nadziemne zgrubienie łodygi. Znana była Rzymianom pod nazwą „caulorapa”. Zawiera sporo witaminy C, witaminy A i B oraz wapń, fosfor i żelazo. Doskonale nadaje … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kalarepa (Brassica gongyloides) została wyłączona

Kalafior (Brassica cauliflora)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kalafior (Brassica cauliflora)

Kalafior pojawił się w Europie dopiero w XVI w. i uprawiany był początkowo we Włoszech. Podobno przywieźli go z Cypru rycerze krzyżowi. Róża kalafiorowa jest istotnie kwiatem, a ściślej mówiąc: nierozwiniętym kwiatostanem. Kalafior, zwłaszcza młody, ścisły i … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Otagowano | Możliwość komentowania Kalafior (Brassica cauliflora) została wyłączona

Kakao

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kakao

Kakao – to palone, odtłuszczone i zmielone na miałki proszek nasiona owocu kakaowca (Theobroma cacao). Ma wysoką wartość odżywczą dzięki zawartości tłuszczu, białka i węglowodanów. Zawiera też teobrominę – alkaloid, który działa, podobnie jak kofeina, lekko pobudzająco (patrz: Czekolada).… Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kakao została wyłączona

Kaczka (Anas domestica)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kaczka (Anas domestica)

Od przeszło 2000 lat kaczka należy do najbardziej cenionych ptaków domowych. Rzymianie szczególnie przepadali za potrawami z tego ptaka, którego umiejętnie hodowali i tuczyli. Uważali nawet, iż mięso kaczki ma właściwości lecznicze. I tak np. Plutarch twierdził … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kaczka (Anas domestica) została wyłączona

Kabaczek (Cucurbita pepo)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kabaczek (Cucurbita pepo)

Zielone lub zielonożółte kabaczki przypominają kształtem ogromne ogórki lub podłużne, średniej wielkości dynie (należą zresztą do tej samej rodziny co i dynia). Udają się w Polsce doskonale i cena ich jest stosunkowo przystępna. Kabaczki znane były już … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kabaczek (Cucurbita pepo) została wyłączona