Imbir (Zingiber officinale)

Wysuszone, krajane na kawałeczki płatki lub mielone kłącza tej egzotycznej, uprawianej w pasie zwrotnikowym rośliny stanowią cenną, zdrową, aromatyczną przyprawę o dość szerokim zastosowaniu. W innych krajach sprzedaje się imbir macerowany w syropie z cukru, smażony w cukrze i nawet oblany czekoladową polewą jako przysmak o właściwościach wzmacniających żołądek. Dużą popularnością cieszy się w Ameryce bardzo oryginalna w smaku marmolada imbrowa. W Polsce, od paru wieków, „wzmacnia się” żołądek imbrówką, czyli nalewką w kłączach imbiru. W Anglii zaś cieszą się ogromną popularnością keksy imbirowe, tzw. „Gingerbread”, i lemoniada imbirowa. Płatek imbiru dodany do kompotu z gruszek, a zwłaszcza z dyni, sprawia istne cuda; kompot staje się czymś nowym, w każdym razie niebanalnym. Ciężkie, tłuste mięsa stają się łatwiej strawne, gdy podprawimy sos szczyptą imbiru. Jeśli zaś idzie o staropolskie przepisy na pierniki – imbir jest w zespole korzennych przypraw składnikiem klasycznym. Ponieważ imbiru w sklepach delikatesowych w bród (mielony), warto go wypróbować na co dzień w domowej kuchni.