Jęczmienna kasza

Jęczmień uprawiany byt już w neolicie (4000 lat p.n.e), należy więc do najstarszych zbóż uprawnych. Kasza jęczmienna (krupy oraz uszlachetniona, zwana kaszką perłową) jest smaczna i ma wysoką wartość odżywczą. W kuchni staropolskiej, zwłaszcza przed rozpowszechnieniem się uprawy ziemniaka, była wysoko ceniona i szeroko stosowana. Ma ona i dziś licznych zwolenników.