Kardamon (Elettaria cardamomum)

Jedna z najbardziej starożytnych przypraw, wzmiankowana w starohinduskiej literaturze, wysoko ceniona przez Greków i Rzymian, którzy przypisywali jej leczniczy wpływ na serce i żołądek. Sproszkowanych (utłuczonych) nasion kardamonu używa się do wyrównania aromatu pierników, wykwintnych kiełbas, likierów oraz jako (jednego z wielu) składnika curry (patrz: Curry). Plantacje kardamonu znajdują się na Cejlonie, w Indiach, południowych Chinach, na Madagaskarze i w zachodniej Afryce. Kardamon cieszył się dużym uznaniem rozmiłowanej w korzeniach kuchni staropolskiej.