Krucho-drożdżowe ciasto makowe
Ciasto: 40 dag mąki, 15 dag masła łub margaryny, 3 jaja, 2 czubate łyżki cukru pudru, 5 dag drożdży, 2-3 łyżki kwaśnej śmietany, pojedyncza porcja cukru waniliowego, 2 szczypty soli, 10-15 migdałów
Nadzienie: 30 dag maku, 20 dag cukru pudru, 2 łyżki płynnego miodu, łyżeczka cukru waniliowego, łyżka masła, 1/3 szklanki słodkiej śmietanki
Przyrządzić ciasto. Masło z mąką posiekać na stolnicy nożem, dodać roztarte lekko w śmietanie drożdże, jaja, cukier waniliowy i sól. Wyrobić dokładnie i rozwałkować na grubość 1 cm. Pokryć masą makową, zwinąć w rulon, ułożyć na natłuszczonej blasze i postawić w ciepłym miejscu na 1 godz., aby podrosło. Piec w dobrze wygrzanym piekarniku, ale w temperaturze nie przekraczającej 200°C. Po wyjęciu z piekarnika natychmiast posypać cukrem pudrem lub po wystygnięciu polukrować i posypać posiekanymi (bez skórki), lekko przyrumienionymi na maśle migdałami.
Przygotowując masę, mak sparzyć wrzątkiem, odsączyć i 2-3 razy przepuścić przez maszynkę. Dodać cukier, miód, cukier waniliowy, masło oraz śmietankę i przesmażyć, ciągle mieszając na niewielkim ogniu. Po ostygnięciu rozsmarować równomiernie na rozwałkowanym cieście.
To łatwe do wykonania ciasto jest bardzo delikatne i dość długo zachowuje świeżość.