Naleśniki zapiekane

Składniki na 5 porcji: 10 usmażonych naleśników, sól, pieprz, 1/2 kg mielonego mięsa drobiowego, 1 i 1/2 szklanki przecieru pomidorowego, 1 mała puszka kukurydzy (ok. 200 g), 1 pęczek dymki razem z cebulą, 15 dag żółtego sera, 2 ząbki czosnku, olej do smażenia.

Do dekoracji:
gałązki natki pietruszki, kilka pomidorków koktajlowych.

Przygotowanie:
1. Kukurydzę osącz z zalewy. Ser zetrzyj na tarce o największych oczkach. Cebulę odkrój od dymki i posiekaj osobno. Czosnek obierz z łupin, przeciśnij przez praskę lub pokrój bardzo drobno.

2. Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę z czosnkiem (dodaj go tylko chwilę wcześniej niż mięso), następnie dorzuć mielone mięso i wymieszaj. Oprósz wszystko solą i pieprzem. Kilka minut smaż, aby mięso ładnie się przyrumieniło, po czym zalej je przecierem pomidorowym.

3. Sos z patelni przerzuć do szerokiego rondla i gotuj około 10 minut. Po tym czasie dodaj do sosu osączoną kukurydzę. Gotuj jeszcze chwilę wszystko razem, po czym zdejmij rondel z ognia i odstaw do ostygnięcia.

4. Chłodny sos wymieszaj z drobno siekanym szczypiorem. Tak przygotowanym farszem smaruj naleśniki. Zwinięte układaj w naczyniu do zapiekania, posyp startym żółtym serem. Zapiekaj w nagrzanym do 200° C piekarniku ok. 15 minut. Udekoruj natką i pomidorami.

Przygotowanie (bez czasu oczekiwania): 30 minut Porcja: 385 kilokalorii.