Kalafior pojawił się w Europie dopiero w XVI w. i uprawiany był początkowo we Włoszech. Podobno przywieźli go z Cypru rycerze krzyżowi. Róża kalafiorowa jest istotnie kwiatem, a ściślej mówiąc: nierozwiniętym kwiatostanem. … Czytaj dalej
Kakao – to palone, odtłuszczone i zmielone na miałki proszek nasiona owocu kakaowca (Theobroma cacao). Ma wysoką wartość odżywczą dzięki zawartości tłuszczu, białka i węglowodanów. Zawiera też teobrominę – alkaloid, który działa, podobnie jak … Czytaj dalej
Od przeszło 2000 lat kaczka należy do najbardziej cenionych ptaków domowych. Rzymianie szczególnie przepadali za potrawami z tego ptaka, którego umiejętnie hodowali i tuczyli. Uważali nawet, iż mięso kaczki ma właściwości lecznicze. I tak np. Plutarch twierdził … Czytaj dalej
Zielone lub zielonożółte kabaczki przypominają kształtem ogromne ogórki lub podłużne, średniej wielkości dynie (należą zresztą do tej samej rodziny co i dynia). Udają się w Polsce doskonale i cena ich jest stosunkowo przystępna. Kabaczki znane były już … Czytaj dalej
Specjalność kuchni bałkańskiej. Rodzaj kwaśnego mleka otrzymanego z przegotowanego mleka krowiego, które dzięki szlachetnym bakteriom (Lactobacillus bulgaricus) przechodzi swoistą fermentację i nabiera gęstej konsystencji. Jogurt jest nie tylko napojem smacznym i orzeźwiającym, ale również bardzo zdrowym, działa dobroczynnie na … Czytaj dalej
Jęczmień uprawiany byt już w neolicie (4000 lat p.n.e), należy więc do najstarszych zbóż uprawnych. Kasza jęczmienna (krupy oraz uszlachetniona, zwana kaszką perłową) jest smaczna i ma wysoką wartość odżywczą. W kuchni staropolskiej, zwłaszcza przed rozpowszechnieniem się uprawy … Czytaj dalej
Zwana również ożyną i ostrężyną — jest krzewem pospolitym, kolczastym, rosnącym na skraju lasów i w wyrębach. Owoce przypominają z wyglądu maliny, są granatowo czerwone, czasem niemal czarne. Orzeźwiające w smaku, zawierają dużo witaminy C. Surowe są najsmaczniejsze … Czytaj dalej
Śliczne, dekoracyjne drzewko, którego czerwone, zebrane w baldachogrona (nazwa fachowa) owoce zapowiadają początek jesieni:
Przed domem jarzębina
Ku ziemi się ugina.
Widzisz, coraz to śmielej
Jesień sobie poczyna.
(Jerzy Liebert)
Owoce jarzębiny zawierają dużo witaminy A i … Czytaj dalej
