Sałatka ryżowa (Rice Salad) – Porcja dla 4 osób
75 g długoziarnistego ryżu
2 łyżki dozwolonego sosu sałatkowego
100 g warzyw surowych lub gotowanych (zob. możliwości)
2 czubate łyżki owoców
4 dymki obrane i posiekane lub
6 łodyżek drobno posiekanego szczypiorku
50 g składnika wysokobiałkowego (zob. możliwości)
odrobina soli lub dozwolonego cukru do smaku
Ugotować i odcedzić ryż, odstawić do ostygnięcia, przełożyć zimny do salaterki i dodać sos. Wymieszać dobrze przy pomocy widelca. Dodać warzywa, owoce, dymką lub szczypiorek i wybrany składnik wysokobiałkowy. Wymieszać.
Podawać z zieloną sałatą, rzeżuchą lub pomidorami.
Miękka konsystencja gotowanego ryżu sprawia, że jest on dobrą podstawą dla sałatek z surowych, kruchych warzyw. Gotowane mięso, ryba czy orzechy uzupełniają zawartość protein w potrawie. W przypadku uczulenia na owoce cytrusowe należy unikać sosów zawierających sok z cytryny.
MOŻLIWOŚCI
Wybierz dwie:
Warzywa: posiekana surowa papryka zielona, czerwona lub żółta, pokrojone w kostkę awokado, pokrajane w plasterki rzodkiewki, gotowany groszek, pokrojony w kostkę ogórek, pokrojona w kostkę surowa cukinia, posiekane kiełki fasoli albo posiekany seler
Wybierz po jednym ze składników:
Owoce: posiekany ananas, rodzynki lub suszone winogrona, posiekane suszone morele, połówki winogron, pokrojone jabłko Składnik wysokobiałkowy: posiekane migdały, orzechy laskowe lub włoskie, pokrojone zimne pieczone kurczę, pokrojony na drobne kawałki zimny, gotowany dorsz lub krewetki