Wino z owoców pigwy

Owoce pigwy zazwyczaj miesza się z jabłkami, ponieważ zawierają one dużo kwasów garbnikowych i są bardzo aromatyczne. Z samych owoców pigwy robi się tylko wino deserowe. Aby obniżyć zawartość substancji garbnikowych, dodaje się wodę (na 1 l soku 500 g wody) i do tego 500 g cukru. Aby uzyskać bogatszy bukiet, przed dodaniem wody miazgę zasypać cukrem i pozostawić przez dwa dni, a dopiero potem tłoczyć sok. Zmierzyć kwasowość i poddać sok fermentacji tak, jak w innych przypadkach.