Miesięczne archiwum: maj 2015

Paluszki z mielonego mięsa pieczone na ruszcie (proporcje na 10 osób)

50 dag mielonego mięsa (wołowiny, baraniny i wieprzowiny wymieszanych razem), 1 jajo, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy

Doprawić mięso na ostro pieprzem i solą, wymieszać z roztrzepanym jajem. W … Czytaj dalej

Parówki w czerwonym winie (proporcje na 10 osób)

1 kg parówek, butelka wytrawnego czerwonego wina, 5 dag masła łub oleju, filiżanka okruchów herbatników lub krakersów (niesłodkich), tymianek, majeranek, listek laurowy, sól, pieprz

Parówki obrane ze skórki pokrajać w talarki i … Czytaj dalej

Elegancka przystawka z cytryn i ryb (proporcja na 10 osób)

10 niedużych cytryn, 2 puszki tuńczyka lub sardynek, 3 łyżki masła, 2 białka z małych jaj, musztarda, papryka, świeżo mielony pieprz, do przybrania — ładne gałązki pietruszki

Z cytryn ściąć … Czytaj dalej

Śledź po tatarsku (proporcje na 10-12 osób)

60 dag śledzi (bez głów), 2-3 cebule, 2-3 łyżki oleju, łyżka koncentratu pomidorowego, łyżeczka musztardy: pieprz, mielona ostra papryka, jajo, zielona natka pietruszki

Śledzie wymoczyć, skrajać filety i pokrajać w drobną kostkę. Tak … Czytaj dalej

Sałatka z owoców różnych (proporcja na 6 osób)
3 pomarańcze, mały słoiczek powideł śliwkowych, 2 banany, 10 dag suszonych śliwek, 10 dag suszonych moreli, 5 dag migdałów, pół szklanki słodkiej śmietanki, mały kieliszek wiśniówki, 3 łyżki cukru pudru

Śliwki i … Czytaj dalej

Deser z pomarańczy

1 duża pomarańcza, 5 jaj, łyżeczka mąki, pół szklanki cukru, tłuszcz i tarta bułka do formy

Pomarańczę dokładnie umyć w gorącej wodzie i ugotować w skórce, po czym zetrzeć na tarce nie obierając. Żółtka utrzeć z cukrem … Czytaj dalej

Surówka z jabłek, sałaty i rzeżuchy

2 główki sałaty listkowej, 2 kwaśne jabłka, 2 łyżki posiekanej rzeżuchy,
3 łyżki oliwy z oliwek, łyżka ubitej świeżej śmietany, szczypta soli, szczypta cukru, łyżeczka drobno posiekanych orzechów laskowych

Liście sałaty umyć i poszarpać … Czytaj dalej

Kalafior w zielonym sosie

Duży kalafior, pół szklanki mleka, jajo, szklanka kwaśnej śmietany, 3 łyżki majonezu, pół szklanki jogurtu, pęczek drobnego szczypiorku, 2 pęczki zielonego koperku, pęczek pietruszki, 2-3 gałązki świeżego estragonu, po 2 gałązki anyżu i melisy, 3 listki … Czytaj dalej