Archiwum kategorii: Przepisy dla alergików

Zupa z awokado (Avocado Soup) – Porcja dla 1 osoby

1/2 małej cebuli drobno usiekanej
ok. 1 łyżeczki oleju (zob. możliwości)
1/2 dojrzałego awokado
bulion (według możliwości)
150 ml wody
szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu (według uznania)

Na … Czytaj dalej

Zupy i zakąski

Osoby cierpiące na alergie pokarmowe wystrzegają się zazwyczaj zup przygotowanych z dużej ilości składników. Na przykład zupa z warzyw mieszanych przyrządzona z użyciem kostki bulionowej może zawierać od 35 do 40 różnych składników, w tym dodatków chemicznych … Czytaj dalej

Bulion mięsny (Meat Stock)

kawałki surowych lub ugotowanych kości
szyjka kurczaka i wątróbka (dowolnie)
2 cebule pokrojone w plasterki
2 marchewki pokrojone w plastry
2 łodygi selera naciowego
8 ziaren czarnego pieprzu
1 goździk (dowolnie) sól
2 łyżki dozwolonego oleju… Czytaj dalej

Bulion z kurczaka (Chicken Stock)

mięso i kości z kurczaka
1 cebula pokrojona w plasterki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Włożyć mięso i kości do dużego rondla, zalać wodą. Zagotować. Dodać cebulę i pietruszkę. Gotować na małym ogniu przez co … Czytaj dalej

Buliony i wywary

Bez podstawy w postaci dobrego wywaru czy bulionu zupy, sosy i wszelkie dania jendogarnkowe są praktycznie pozbawione smaku. Produkowane przemysłowo kostki rosołowe oraz sproszkowane koncentraty bulionów i sosów są niemal zawsze skomplikowanymi mieszkankami, w skład których wchodzą … Czytaj dalej