Jak przygotować ciasto do pizzy?
Składniki na ciasto o średnicy około 35 cm
2 łyżeczki suszonych drożdży
3/4 filiżanki ciepłej wody
3 filiżanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
20 ml oliwy z oliwek
Drożdże włożyć do małej miseczki, dolać 4 łyżki wody i odstawić na minutę, aby drożdże nieco rozmokły. Roztrzepać lekko widelcem, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą w wodzie. Przyprawioną solą mąkę przesiać do dużej, najlepiej ogrzanej miski. Pośrodku mąki zrobić zagłębienie, wlać do niego rozdrobnione drożdże, oliwę z oliwek i resztę przygotowanej wody. Dłonią rozpuszczać stopniowo kolejne porcje mąki w płynie. Mieszanie kontynuować do momentu, aż cała mąka połączy się z płynem, a wyrabiane ciasto nabierze spójnej konsystencji.
Przełożyć ciasto na stolnicę posypaną mąką. Wyrabiać ciasto około 5 minut, aż stanie się gładkie, jedwabiste i elastyczne. Ukształtować ciasto w kulkę, przełożyć do wysmarowanej oliwą miseczki i kilkakrotnie obracać, aby dokładnie i równomiernie natłuścić całą powierzchnię. Miskę przykryć cienkim, plastikowym woreczkiem i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, aby ciasto wyrosło – powinno dwukrotnie powiększyć swoją objętość. Wyrośnięte ciasto znów przełożyć na stolnicę posypaną mąką. Lekko uderzać, żeby wypuścić powietrze, po czym ostrożnie wyrobić do gładkiej konsystencji.
Rozwałkować ciasto na okrągły lub kwadratowy placek o grubości około 5 mm. Ułożyć w lekko posmarowanej olejem formie do pizzy lub zwykłej blasze do pieczenia. Następnie dodać wszystkie składniki (zależy jakiego przepisu używamy) i włożyć do piekarnika. Piec dotąd, aż ciasto będzie pulchne i zarumienione na brzegach.