Comment préparer une pâte à pizza?
Ingrédients pour une pâte d'un diamètre d'environ 35 cm
2 cuillères à café de levure sèche
3/4 tasses d'eau chaude
3 tasses de farine de blé
1 cuillère de sel
20 ml d'huile d'olive
Mettre la levure dans un petit bol, ajouter 4 cuillères à soupe d'eau et mettre de côté pendant une minute, laisser la levure mouiller un peu. Écraser légèrement à la fourchette, jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute dans l'eau. Tamiser la farine, assaisonnée de sel, jusqu'à ce qu'elle soit grosse, le meilleur bol réchauffé. Faire un puits au centre de la farine, y verser la levure écrasée, huile d'olive et le reste de l'eau préparée. Utilisez votre main pour dissoudre progressivement des portions successives de farine liquide. Continuer à mélanger jusqu'à, jusqu'à ce que toute la farine soit mélangée avec le liquide, et la pâte pétrie prendra une consistance homogène.
Mettre la pâte sur une planche à pâtisserie saupoudrée de farine. Pétrir la pâte env 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne lisse, soyeux et élastique. Façonner la pâte en boule, le mettre dans un bol graissé avec de l'huile et le retourner plusieurs fois, pour lubrifier soigneusement et uniformément toute la surface. Couvrir le bol d'une fine couche, sac en plastique et mettre de côté dans un endroit chaud pendant une heure, pour que la pâte lève – devrait doubler son volume. Remettre la pâte levée sur la planche à pâtisserie saupoudrée de farine. Frappez légèrement, laisser sortir l'air, puis pétrir soigneusement jusqu'à consistance lisse.
Abaisser la pâte en un gâteau rond ou carré, env. 5 mm. Placer dans un plat à pizza légèrement huilé ou sur une plaque à pâtisserie ordinaire. Ajouter ensuite tous les ingrédients (dépend de la recette que nous utilisons) et le mettre au four. Cuire jusqu'à maintenant, jusqu'à ce que la pâte soit dodue et dorée sur les bords.