Archives par étiquette: des légumes

Corniche

Corniche

Les cornichons appartiennent à un groupe assez important de légumes conservés dans une marinade au vinaigre fort. Seuls les cornichons épicés à la russe sont conservés dans de l'eau salée. De minuscules concombres verts sont choisis pour les cornichons (une variété spéciale de cornichon). inondation … continuer à lire

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Kawon (Citrullus vulgaris)

Kawon (Citrullus vulgaris)

Il n'a pas l'air très gros à l'oeil, citrouille verte. Il vient de la famille des gourdes, d'où la similitude. En Pologne, il est communément appelé pastèque. À la fin de l'été et au début de l'automne, nous importons des grains de café de … continuer à lire

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Artichauts (Cynara scolymus)

Artichauts (Cynara scolymus)

Parce que nous avons récemment commencé à cultiver des artichauts à une échelle légèrement plus grande, ça vaut le coup d'y consacrer quelques mots. Fleurs peu développées grâce à la chair charnue, les couvertures vertes de l'inflorescence ressemblent un peu à des cactus, toute la plante a beaucoup … continuer à lire

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Choux (Brassica)

Choux (Brassica)

La famille des choux est très nombreuse. Ses représentants les plus populaires sont dans la cuisine polonaise: chou blanc et rouge, chou de Milan et choux de Bruxelles. Les anciens Grecs connaissaient déjà le chou. Les Romains lui attribuaient la capacité d'immuniser le corps contre … continuer à lire

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Chou-fleur (Brassica cauliflora)

Chou-fleur (Brassica cauliflora)

Le chou-fleur n'est apparu en Europe qu'au XVIe siècle. et a été initialement cultivé en Italie. Apparemment, il a été apporté de Chypre par des chevaliers de la croix. La rose de chou-fleur est en effet une fleur, ou plus précisément: inflorescence non développée. Chou-fleur, surtout jeune, stricte et … continuer à lire

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