Metody kiełkowania nasion

1. Oczyszczone i opłukane nasiona wsypać ido słoika. Nasion intensywnie kiełkujących (np. lucerny) wsypujemy niewiele, ok. 2 łyżeczki na ćwierćlitrowy słoik.
2. Słoik przykryj gazą i przymocuj ją gumką. Nasiona zalej wodą na okres ok. 8 godzin. Nieco krócej — 5 godzin — możemy moczyć małe nasiona takie jak lucerna, a nieco dłużej (10 godzin) — strączkowe i zboża.
3. Po tym czasie wodę wylej (można ją użyć do podlewania roślin doniczkowych). Nasiona kiełkują w środowisku wilgotnym, ale nie w wodzie.
4. Dwa razy dziennie płucz nasiona wodą, wlewając i wylewając wodę ze słoika. Jedynie pszenicy nie płuczemy. Po namoczeniu i odlaniu wody nasiona pszenicy kiełkują w ciągu 1—2 dni bez dodatkowego płukania.
W czasie kiełkowania najlepiej, jeśli słoik znajduje się w pozycji dnem do góry, ale pod pewnym kątem (ok. 45°). Zapewnia to odpowiedni dopływ tlenu, a jednocześnie gwarantuje, że nasiona nie znajdują się w ociekającej na dno wodzie, co mogłoby powodować ich gnicie.
Proces kiełkowania powinien przebiegać w ciepłym (temperatura pokojowa) i ciemnym miejscu. Na przykład świetnie nadają się do tego celu szafki z półkami do suszenia naczyń, jakie czasem można spotkać w naszych kuchniach.
Czas kiełkowania zależy od rodzaju użytych nasion oraz od temperatury. Na przykład dla pszenicy wynosi ok. 2 dni, dla słonecznika — 2 dni, dla kozieradki 4—5 dni, dla rzodkiewki ok. 5 dni, dla lucerny 5—6 dni.
Na tym kończymy kiełkowanie niektórych roślin np. zbóż, słonecznika, kozieradki, fasolki mung, soczewicy i innych strączkowych, z wyjątkiem lucerny.
5. Kiełki liściaste, takie jak: lucerna, rzodkiewka, koniczyna, kapusta, po kilku dniach (np. w przypadku lucerny po 3—4 dniach, kiedy kiełki zaczynają wypełniać cały słoik) wrzucamy do miski z wodą i płuczemy, delikatnie rozdzierając skłębione kiełki. Mieszamy, dzięki czemu od kiełków oddzielają się łupinki, które następnie usuwamy.
6. Następnie kiełki odsączamy na sitku i przekładamy do dużej szklanej salaterki, ewentualnie do miski czy głębokiego talerza. Dobrze jest umieścić wcześniej na dnie salaterki mały talerzyk odwrócony do góry spodem, aby uniknąć moczenia kiełków w ociekającej wodzie. Salaterkę przykrywamy przezroczystą folią, ale niezupełnie szczelnie. Niezbędny jest dopływ powietrza. Wystawiamy na miejsce oświetlone (parapet czy półka przy oknie) na 2—3 dni, aż kiełki dobrze się zazielenią.