Parzenie herbaty
Parzenie herbaty jest niezwykle istotne. Robiąc to w nieodpowiedni sposób, nawet najlepsza herbata straci swoje walory smakowe. Oczywiście, działa to także w drugą stronę. Jeśli kupimy herbatę słabej jakości, to zastosowanie się do wszystkich zasad parzenia nie sprawi, że będzie ona miała wyjątkowy smak.
A więc, po pierwsze, należy wybrać odpowiedni rodzaj herbaty. Zanim dokonamy zakupu warto zdobyć trochę informacji o różnych rodzajach herbaty i na ich podstawie wybrać odpowiedni napój.
Do parzenia herbaty nie powinno używać się twardej wody, która niestety często płynie z kranów w naszych domach. Woda powinna zostać przefiltrowana, zanim ją ugotujemy. Jeśli nie mamy filtra, to możemy do zrobienia herbaty wykorzystać wodę mineralna, zakupioną w sklepie. Jeżeli jednak nie mamy dostępu do dobrej jakościowo wody, to zdecydujmy się na herbatę cejlońską, której smak nie jest tak mocno zależny od wody, jak w przypadku innych rodzajów herbaty.
Herbatę najlepiej parzyć w porcelanowym czajniku. Ważne jest, aby najpierw go rozgrzać, wlewając do niego odrobinę wrzątku. Następnie wodę należy wymieszać, aby rozgrzała ścianki czajniczka i wylać. Do tak przygotowanego naczynia wsypuje się herbatę i zalewa gorącą wodą. Ważne jest jednak, żeby nie przegotować wody. Najlepiej, żeby nie zaczęła ona mocno bulgotać, ale powinna spienić się i osiągnąć biały kolor. Jest to niezwykle istotne, gdyż za mocno przegotowana woda przyczynia się do pogorszenia smaku herbaty. Nie wolno też kilkakrotnie gotować tej samej wody, co często nam się zdarza. To również pogarsza jakość napoju.
Rożne rodzaje herbaty wymagają innej temperatury wody. Zostało to opisane w zakładkach, opisujących poszczególne jej rodzaje. Po zalaniu liści należy odczekać kilka minut, aby się odpowiednio zaparzyła. Po tym czasie herbatę rozlewamy do porcelanowych filiżanek. Nie zostawiamy resztki herbaty w czajniczku, w którym wciąż znajdują się liście, a jeśli zostało nam odrobinę napoju, to już go nie pijemy. Są jednak rodzaje herbaty, których liście można parzyć kilkukrotnie.