Risotto (Risotto) – Porcja dla 1 osoby
50 g gotowanego mięsa lub ryby (zob. możliwości)
1/4 średniej cebuli drobno posiekanej 1 łyżeczka oleju (zob. możliwości)
50 g warzyw (zob. możliwości)
1 łodyga selera naciowego drobno posiekana
bulion (zob. możliwości)
100 g zwykłego gotowanego ryżu lub kaszy gryczanej
świeżo zmielony czarny pieprz (dowolnie)
gałązki natki pietruszki lub rzeżuchy do przybrania
Mięso lub rybę posiekać lub pokroić na małe kawałki. Na patelni podsmażyć cebulę, cały czas mieszając. Dodać warzywa i seler oraz trochę wody aby zapobiec przypaleniu. Dodać bulion, mięso lub rybę i ryż. Podgrzewać, mieszając dokładnie, aby składniki równomiernie się rozłożyły. Doprawić do smaku pieprzem.
Podawać risotto na gorąco z zielonymi warzywami i pomidorami z rusztu. Przybrać gałązkami rzeżuchy lub pietruszki.
MOŻLIWOŚCI
Gotowane mięso lub ryba: kurczak, kaczka, wieprzowina, wołowina, dorsz lub krewetki Olej: słonecznikowy, szafranowy lub oliwa
Warzywa: pokrojona drobno zielona lub czerwona papryka, pieczarki pokrojone w plasterki, gotowany groszek, kabaczek pokrajany w kostkę
Bulion: domowy lub inny dozwolony