Risotto (Risotto) – Portion für 1 Personen
50 g gekochtes Fleisch oder Fisch (Zahn. Möglichkeiten)
1/4 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 1 ein Teelöffel Öl (Zahn. Möglichkeiten)
50 g Gemüse (Zahn. Möglichkeiten)
1 Selleriestange fein gehackt
Brühe (Zahn. Möglichkeiten)
100 g gekochter Reis oder Buchweizen
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (frei)
Zweige Petersilie oder Brunnenkresse zum Garnieren
Fleisch oder Fisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, ständig rühren. Fügen Sie Gemüse und Sellerie und etwas Wasser hinzu, um ein Überkochen zu vermeiden. Brühe hinzufügen, Fleisch oder Fisch und Reis. Aufheizen, gründlich mischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt werden. Mit Pfeffer abschmecken.
Risotto heiß mit grünem Gemüse und gegrillten Tomaten servieren. Mit Kresse- oder Petersilienzweigen garnieren.
MÖGLICHKEITEN
Gekochtes Fleisch oder Fisch: Hähnchen, Ente, Schweinefleisch, Rindfleisch, Kabeljau oder Garnelen Öl: Sonnenblume, Safran oder Olivenöl
Gemüse: fein geschnittene grüne oder rote Paprika, in Scheiben geschnittene Champignons, gekochte Erbsen, Kürbis in Würfel geschnitten
Brühe: Zuhause oder andere erlaubt