Wino z mirabelek

Mirabelki można z powodzeniem łączyć z renklodami. Sposób postępowania jest taki sam, jak przy winie z wiśni i czereśni, przy czym należy koniecznie zwrócić uwagę na dostateczną kwasowość, ewentualnie doprawić 80-procentowym kwasem mlekowym, miazgę poddać fermentacji do ośmiu dni. Aby uzyskać więcej soku, przed tłoczeniem dodać antyżelu. Prowadzić dalej tylko jako wino deserowe, a zatem nastawić na co najmniej 100° Ochslego, po przefermentowaniu ewentualnie trochę dosłodzić (w przeciwnym wypadku smak jest niezbyt harmonijny).