Zapiekanka z kurczaka (Hot Pot)

Zapiekanka z kurczaka (Hot Pot) – Porcja dla 1 osoby

Olej (zob. możliwości)
2 średnie ziemniaki pokrojone w cieniutkie plasterki
1 średnia cebula pokrojona w cienkie plasterki
2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone w plasterki
1 pierś z kurczaka bez skóry
bulion (zob. możliwości) zmieszany z 3 łyżkami wody
przyprawa ziołowa (zob. możliwości)
świeżo zmielony czarny pieprz (dowolnie)
dozwolona margaryna

Małe naczynie żaroodporne natłuścić olejem. Ułożyć na dnie warstwę ziemniaków, następnie warstwę z połowy cebuli i kolejną z połowy plastrów pomidora. Na wierzchu ułożyć mięso kurczaka. Posypać ziołami i skropić bulionem. Kolejno warstwami ułożyć resztę pomidora, cebuli, a na końcu warstwę ziemniaków tak, by plastry zachodziły na siebie.
Doprawić do smaku, rozłożyć na wierzchu kawałki margaryny, przykryć naczynie i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (180°C) na ponad godzinę. Po 30 minutach zdjąć pokrywkę aby wierzchnia warstwa ziemniaków zrumieniła się, tworząc chrupiącą skórkę. Podawać na gorąco z zielonymi warzywami liściastymi lub sałatą.

MOŻLIWOŚCI

Olej: słonecznikowy, szafranowy lub inny dozwolony Zioła: 2 szczypty bazylii, 3 szczypty oregano lub 3 szczypty estragonu i łyżeczka świeżo posiekanej natki pietruszki lub utarta skórka z cytryny
Bulion: domowy bulion, 1 łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżeczka ekstraktu drożdżowego lub 1 czubata łyżeczka przecieru pomidorowego

UWAGA: W przypadku uczulenia na owoce cytrusowe należy unikać skórki cytrynowej.