Ziemniaki w mundurkach (Jacket Potatoes)
Wybrać średnie lub duże ziemniaki i dobrze je wyszorować. Pona-kłuwać widelcem aby nie pękały w trakcie pieczenia. Nabić każdy ziemniak wzdłuż na metalowy szpikulec i ułożyć na blasze. Piec w gorącym piekarniku (220°C) przez około godzinę. Liczyć po 1 ziemniaku na osobę. (Tak przyrządzone ziemniaki nie nadają się dla osób uczulonych na drożdże).
Ziemniaki z pietruszką (Parsley Potatoes)
Do utłuczonych ziemniaków dodać nieco posiekanej natki pietruszki. Można nią także posypać pieczone plasterki ziemniaków lub ziemniaki z cebulą.
Ziemniaki pieczone (Riast Potatoes)
Najlepiej do przyrządzania tego dania nadają się stare, obrane ziemniaki. Pokroić je na ćwiartki lub połówki i obgotować przez 10 minut. Odcedzić, przełożyć do natłuszczonego żaroodpornego naczynia lub brytfanny. Posmarować odrobiną dozwolonego oleju i piec w gorącym piekarniku (230°C) 30-40 minut, aż będą rumiane i chrupiące. Podawać gorące.
Ziemniaki tłuczone (Mashed Potatoes) – Porcja dla 2-3 osób
450 g starych ziemniaków ugotowanych
kawałek dozwolonej margaryny lub masła
płyn (zob. możliwości)
szczypta soli
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta czarnego pieprzu
Odcedzić ziemniaki i tłuczkiem rozgnieść na gładkie puree, dodając trochę masła lub margaryny. Aby nadać masie puszystości i lekkości można dodać nieco płynu i dobrze ubić. Przyprawić do smaku
MOŻLIWOŚCI
Płyn: gorąca woda lub dozwolone mleko
UWAGA: Jeśli zostaną nam ziemniaki, można natłuścić patelnię dozwolonym olejem i podsmażać je po 5 minut z każdej strony. W przypadku diety bezdrożdżowej powinno się jeść tylko gorące ziemniaki.