Miesięczne archiwum: listopad 2020

Kardamon (Elettaria cardamomum)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kardamon (Elettaria cardamomum)

Jedna z najbardziej starożytnych przypraw, wzmiankowana w starohinduskiej literaturze, wysoko ceniona przez Greków i Rzymian, którzy przypisywali jej leczniczy wpływ na serce i żołądek. Sproszkowanych (utłuczonych) nasion kardamonu używa się do wyrównania … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Otagowano | Możliwość komentowania Kardamon (Elettaria cardamomum) została wyłączona

Karczochy (Cynara scolymus)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Karczochy (Cynara scolymus)

Ponieważ przystąpiono u nas ostatnio do uprawy karczochów na nieco większą skalę, warto im poświęcić parę słów. Nierozwinięte kwiaty dzięki mięsistym, zielonym okrywom kwiatostanu przypominają nieco kaktusy, cała zaś roślina ma bardzo … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Otagowano | Możliwość komentowania Karczochy (Cynara scolymus) została wyłączona

Kapusta (Brassica)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kapusta (Brassica)

Rodzina kapust jest bardzo liczna. Najpopularniejszymi jej przedstawicielami są w kuchni polskiej: kapusta głowiasta biała i czerwona, kapusta włoska oraz brukselka. Kapustę znali już starożytni Grecy. Rzymianie przypisywali jej zdolność uodporniania organizmu na … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Otagowano | Możliwość komentowania Kapusta (Brassica) została wyłączona

Kapary (Capparis)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kapary (Capparis)

Są to nierozwinięte pączki kwiatowe krzewu rosnącego w basenie Morza Śródziemnego, odznaczające się ostrym, charakterystycznym aromatem i pikantnym smakiem. Marynowane w occie lub zasolone stanowią doskonalą przyprawę do sosów, sałatek i potraw mięsnych. … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kapary (Capparis) została wyłączona

Kandyzowanie

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kandyzowanie

Kandyzowaniem (z arabskiego) nazywamy smażenie owoców w syropie z cukru, co pozwala owocom zachować ich kształt i w dużym stopniu kolor. Po usmażeniu owoce osącza się z syropu i obsypuje drobnym cukrem kryształem. Owoce kandyzowane można bardzo długo przechowywać, … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kandyzowanie została wyłączona

Kaloria

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kaloria

Kalorią (łac. calor – ciepło) nazwano ilość ciepła potrzebną do podniesienia temperatury 1 litra wody od 14,5 do 15,5°C Natomiast kaloryczność – to wartość energetyczna produktów żywnościowych. Energia cieplna jest niezbędnym warunkiem życia, a jej źródłem dla organizmu ludzkiego … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kaloria została wyłączona

Kalarepa (Brassica gongyloides)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kalarepa (Brassica gongyloides)

Należy do tej samej wielkiej rodziny co kalafior, z tym że jadalne jest nadziemne zgrubienie łodygi. Znana była Rzymianom pod nazwą „caulorapa”. Zawiera sporo witaminy C, witaminy A i B oraz wapń, fosfor i żelazo. Doskonale nadaje … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Możliwość komentowania Kalarepa (Brassica gongyloides) została wyłączona

Kalafior (Brassica cauliflora)

Opublikowano 8 listopada, 2020, autor: Karolek

Kalafior (Brassica cauliflora)

Kalafior pojawił się w Europie dopiero w XVI w. i uprawiany był początkowo we Włoszech. Podobno przywieźli go z Cypru rycerze krzyżowi. Róża kalafiorowa jest istotnie kwiatem, a ściślej mówiąc: nierozwiniętym kwiatostanem. Kalafior, zwłaszcza młody, ścisły i … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Informacje | Otagowano | Możliwość komentowania Kalafior (Brassica cauliflora) została wyłączona