Archiwum autora: Karolek

Wino z czarnego bzu

Opublikowano 26 października, 2021, autor: Karolek

Wino z czarnego bzu

Jagody czarnego bzu rozgrzać do temperatury powyżej 80°C (aby zniszczyć szkodliwą sambunigrynę), nastawić miazgę, rozcieńczyć ją trochę wodą, dodać 80-procentowego kwasu mlekowego, doprawić cukrem do smaku i dalej postępować jak podano … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Wina | Otagowano | Możliwość komentowania Wino z czarnego bzu została wyłączona

Wino z czarnych jagód

Opublikowano 26 października, 2021, autor: Karolek

Wino z czarnych jagód

Sposób postępowania analogiczny do wina z porzeczek. Dodać pożywkę dla drożdży, ponieważ jagody i borówki zawierają zbyt mało azotu. Siarczan amonowy (NH4)3SO4 lub fosforan amonowy (NH… Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Wina | Otagowano | Możliwość komentowania Wino z czarnych jagód została wyłączona

Wino z rabarbaru

Opublikowano 26 października, 2021, autor: Karolek

Wino z rabarbaru

Jedyne wino nie z owoców, które może być smaczne. Łodygi kroi się drobno, parzy się wrzątkiem, następnie wyciska się sok, dodaje wrzątek (na 1 kg surowej masy 500 g wody), a zawarty … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Wina | Otagowano | Możliwość komentowania Wino z rabarbaru została wyłączona

Wino z truskawek

Opublikowano 26 października, 2021, autor: Karolek

Wino z truskawek

Nastawić miazgę, dodać antyżel, zasiarkować, dodając 1 g pirosiarczynu potasowego na 10 l wina, dodać jeszcze 80-procentowy kwas mlekowy (albo kupażować z winem porzeczkowym), dalej postępować jak zwykle. Po zakończeniu fermentacji dosłodzić … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Wina | Otagowano | Możliwość komentowania Wino z truskawek została wyłączona

Wino z jeżyn

Opublikowano 26 października, 2021, autor: Karolek

Wino z jeżyn

Nastawić miazgę tak, jak przy winie z porzeczek, po odciśnięciu soku wytłoczyny rozluźnić, ponownie zalać je wodą i odstawić. Odcisnąć, dodać do soku, nastawić na 100° Ochslego i dalej postępować tak, jak opisano.… Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Wina | Otagowano | Możliwość komentowania Wino z jeżyn została wyłączona

Wino z malin

Opublikowano 26 października, 2021, autor: Karolek

Wino z malin

Nie powinno się nastawiać wina z samych malin. Poprawę smaku można uzyskać przez dodanie 50% czerwonych porzeczek. Dalej postępować tak, jak opisano wyżej.… Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Wina | Otagowano | Możliwość komentowania Wino z malin została wyłączona

Wino z agrestu

Opublikowano 26 października, 2021, autor: Karolek

Wino z agrestu

Sposób postępowania jest taki, jak przy porzeczkach. Należy zwrócić uwagę na to, aby kwasowość nie była niższa niż 9 g/l. Nie wolno więc za bardzo rozwadniać wina!… Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Wina | Otagowano | Możliwość komentowania Wino z agrestu została wyłączona

Wino z porzeczek czerwonych i czarnych

Opublikowano 26 października, 2021, autor: Karolek

Wino z porzeczek czerwonych i czarnych

Wszystkie rodzaje owoców jagodowych mają to do siebie, że sporządzone z nich wino wytrawne ma niezbyt określony smak. Trzeba je zatem doprawić i zrobić z niego wino deserowe. Miazgę pozostawić na kilka dni, dodać … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii Wina | Otagowano | Możliwość komentowania Wino z porzeczek czerwonych i czarnych została wyłączona