Kolender (Coriandrum sativum)

Również popularny u nas przedstawiciel rodziny baldaszkowatych. Świeża roślina ma raczej przykry zapach (koris — po grecku: pluskwa). Natomiast nasiona mają bardzo przyjemny, leciutko palący smak. Używa się ich jako przyprawy do pierników, kiełbas i marynat. W dawnej medycynie nasiona kolendra uchodziły za środek wzmacniający żołądek i ułatwiający trawienie. Kolender należy do najstarszych przypraw. Wzmiankują o nim stare hinduskie teksty i Biblia. Ziarna kolendra znajdowano w starożytnych grobowcach egipskich. Przypisywano im więc zapewne właściwości magiczne. Gorącymi amatorami wszelkich przypraw, wśród nich kolendra, byli Rzymianie.