Archiwum kategorii: Kiełki

1. Chlebek z kiełków

4 filiżanki 2-dniowych kiełków pszenicy lub żyta
1/2 łyżeczki zmielonego kminku

Zmiel kiełki na jednolitą masę. Dodaj kminku. Rozgnieć masę na placek o grubości ok. 1/2 cm na naoliwionej tacy lub na pergaminie. Pokrój na kwadraty … Czytaj dalej

Ożywieniu aktywności enzymów nieodłącznie towarzyszy synteza witamin, które w gruncie rzeczy nie są niczym innym jak właśnie składnikami różnorodnych enzymów. W kiełkach zawartość witamin jest wielokrotnie wyższa niż w nasionach, z których się rozwinęły. Na przykład zawartość witaminy A może … Czytaj dalej

Jaka jest zatem różnica między nasieniem a rozwijającym się z niego kiełkiem? Co powoduje, że nasienie, które samo w sobie jest już wartościowym pokarmem, po przekształceniu w kiełek staje się prawdziwym skarbem żywieniowym?
Przyjrzyjmy się pobieżnie przemianom, jakie dokonują się … Czytaj dalej

Jak więc widać, kiełki są wyjątkowo bogatym źródłem aminokwasów, witamin, soli mineralnych, enzymów i innych ważnych dla zdrowia substancji. Toteż nic dziwnego, że wielu naukowców uważa obecnie, że kiełki to najdoskonalszy pokarm znany na Ziemi. Przemawia za tym nie tylko … Czytaj dalej

1. Oczyszczone i opłukane nasiona wsypać ido słoika. Nasion intensywnie kiełkujących (np. lucerny) wsypujemy niewiele, ok. 2 łyżeczki na ćwierćlitrowy słoik.
2. Słoik przykryj gazą i przymocuj ją gumką. Nasiona zalej wodą na okres ok. 8 godzin. Nieco krócej — … Czytaj dalej

Siewki tym różnią się od kiełków, że stanowią one następny etap rozwoju rośliny; siewka to już młoda samodzielna roślina.
Do hodowli siewek najbardziej nadają się nasiona pszenicy, gryki i słonecznika. Dodatkowo, oprócz słoików, potrzebna jest ziemia oraz plastykowe tace lub … Czytaj dalej

Kiełki i siewki można stosować do przygotowania różnych potraw: sałatek, zup, „kaszek”, chlebków, a także napojów, takich jak zielone soki czy napój odmładzający (Rejuvelac). Przedstawię tu kilka przepisów podstawowych oraz propozycji, które można traktować jako swego rodzaju bazę do wypracowania … Czytaj dalej

Coraz więcej osób w Polsce interesuje się zdrowym odżywianiem, toteż nic dziwnego, że i kiełki stopniowo stają się coraz popularniejsze. W rozdziale tym zawarta jest próba odpowiedzi na pytanie: dlaczego kiełki są tak niezwykłym skarbem w kuchni, a także — … Czytaj dalej