Hiszpańska sałatka z cebuli
4 duże cebule, 5-6 listków zielonej sałaty, 4 łyżki oliwy, 1-2 niewielkie pomidory, 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku, sól, pieprz, sok z cytryny
Cebulę pokrajać w cieniutkie talarki, zalać na 5 min. osoloną przegotowaną wodą, po czym odcedzić na sitku. Z oliwy, soku cytrynowego, soli i odrobiny pieprzu zrobić sos. Na półmisku ułożyć listki umytej i osuszonej ściereczką sałaty, na to — plastry cebuli, posypać szczypiorkiem, rozłożyć ćwiartki pomidorów, zalać przygotowanym sosem. Jest to prosta, a bardzo smaczna sałatka, zwłaszcza do pieczonych mięs.