Insalata di cipolle spagnola
4 cipolle grandi, 5-6 foglie di lattuga verde, 4 cucchiai di olio, 1-2 pomodorini, 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente, sale, Pepe, succo di limone
Affettare la cipolla a fettine sottili, versare su 5 min. acqua bollita salata, poi filtrare in un colino. Olio, succo di limone, sale e un po' di pepe per fare una salsa. Disporre le foglie di lattuga lavata e asciugata in un panno su un piatto da portata, su di esso - fette di cipolla, cospargere di erba cipollina, stendere i quarti di pomodoro, versare la salsa preparata. È semplice, un'insalata molto gustosa, soprattutto per le carni arrosto.