Colline Saluzzesi
Prende vita il fascino delle Colline Saluzzesi DOC 1996 Anno. Questa decisione doveva essere un'ancora di salvezza per i produttori locali delle Colline Saluzzesi, che copre le zone montane del Piemonte nord-occidentale, che ha avuto difficoltà a portare avanti le tradizioni vinicole locali, basato principalmente su un vitigno molto raro – Quagliano.
Questa varietà viene coltivata in una piccola area con lo stesso nome, in provincia di Cuneo, comprendente tutti i comuni di Pagno e Piasco e parte del territorio dei comuni di Castiglione Saluzzo, Manta, Verzuolo, Ricerca, Brondello, Castellar e Saluzzo. Il Quagliano è un ceppo molto antico ed esigente. Se, tuttavia, gli vengono fornite condizioni di crescita favorevoli, e soprattutto un luogo adeguatamente riparato, dà grandi quantità, frutta molto dolce. In passato venivano addirittura utilizzate come uva da tavola.
La denominazione Colline Saluzzesi DOC utilizza anche un'altra varietà coltivata localmente, che ama particolarmente i pendii illuminati dal sole. A Pelaverga, che regala vini dal colore rubino pieno e complesso aroma, unendo perfettamente le note fruttato e piccante. Il vino Pelaverga è generalmente secco e ben equilibrato, ma si producono anche specie dolci, ripieno dell'aroma di lamponi maturi.