Hreczana (gryczana) kasza

Otrzymuje się ją z nasion opiewanej przez Mickiewicza gryki („gryka jak śnieg biała”). Z miododajnej gryki (Fagopyrum esculentum) pszczoły zbierają ostry w smaku, ciemny miód hreczany, szczególnie przydatny do przyrządzania pierników. Przypalane (lub nie) nasiona gryki dają smaczną i zdrową kaszę, która odgrywa w staropolskiej kuchni bardzo ważną rolę. Słynne były np. zrazy z kaszą hreczaną. Mąka hreczana jest niezbędnym składnikiem delikatnych blinów. Wypiekana na sypko kasza hreczana jest atrakcyjnym dodatkiem do wielu mięs, może też być podana z sosem grzybowym jako zdrowe i smaczne danie samodzielne.