Kotlety mielone z wołowiny (Beefburgers) – Porcja dla 2 osób
100 g chudej wołowiny, zmielonej
1/2 kromki chleba, pokruszone
1/3 średniej cebuli drobno posiekanej
1/2 małego jabłka startego na drobnej tarce
bulion (zob. możliwości)
przyprawy ziołowe (zob. możliwości)
świeżo zmielony czarny pieprz (dowolnie)
mąka do panierowania (zob. możliwości)
olej do smażenia (zob. możliwości)
Włożyć do miski mięso, okruchy chleba, cebulę, jabłko, wlać wywar i dodać przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać widelcem. Doprawić do smaku pieprzem. Uformować dwa płaskie placki i obtoczyć w mące. Rozgrzać na patelni trochę oleju, smażyć mięso z obu stron po 2-3 minuty, ostrożnie obracając.
Osączyć na papierowym ręczniku, podawać gorące z gotowanymi ziemniakami, zielonymi warzywami i pomidorami z rusztu.
MOŻLIWOŚCI
Bulion: 3 łyżeczki domowego bulionu, 1 łyżeczka przecieru pomidorowego zmieszana z 2 łyżeczkami wody lub sos pieczeniowy
Przyprawy ziołowe: 2 szczypty tymianku, 2 szczypty szałwi, 1/4 rozgniecionego ząbka czosnku lub 1/4 łyżeczki prawdziwej francuskiej musztardy
Olej: słonecznikowy, szafranowy lub inny dozwolony Mąka: ziemniaczana, ryżowa, gryczana lub mielony ryż
UWAGA: Przy diecie z wykluczeniem drożdży należy unikać musztardy. Musztarda jest jednak dopuszczalna w dietach bezglutenowej i wykluczającej pszenicę. Użyć można odpowiednio chleba bezpszenicznego lub bezglutenowego.