Pasztet z kurzych wątróbek (Liver Pate)

Pasztet z kurzych wątróbek (Liver Pate):

225 g kurzych wątróbek
1 łyżka oleju (zob. możliwości)
1 cebula świeżo posiekana
2 rozgniecione ząbki czosnku
2 szczypty suszonych ziół (zob. możliwości)
2 łyżeczki sherry
2 łyżeczki ekstraktu drożdżowego
1/2 łyżeczki przecieru pomidorowego
świeżo zmielony czarny pieprz (dowolnie)

Umyć i oczyścić wątróbki. Smażyć cebulę na oleju 2 minuty, ciągle mieszając, dodać czosnek i posiekane wątróbki. Smażyć, mieszając, przez dalsze 4 minuty, aż wątróbki zaczną się przypiekać. Ostudzić, przełożyć do miksera. Dodać zioła, sherry, extrakt drożdżowy, przecier pomidorowy i ewentualnie pieprz do smaku. Zmiksować na gładką masę.

Przełożyć pasztet na mały półmisek, całkowicie ostudzić, przykryć pergaminem i wstawić do lodówki. Podawać z chrupkami owsianymi, jeżeli gluten jest dozwolony, lub dozwolonymi grzankami.

MOŻLIWOŚCI

Olej: słonecznikowy, szafranowy lub inny dozwolony
Zioła: tymianek, szałwia lub bazylia

UWAGA: Pasztet z kurzych wątróbek nadaje się doskonale na drugie śniadanie, kolacje, jest też doskonalą przekąską.