Pâté de foies de volaille (Pâté de foie)

Pâté de foies de volaille (Pâté de foie):

225 g de foies de volaille
1 cuillère d'huile (dent. possibilités)
1 oignon fraîchement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 pincées d'herbes séchées (dent. possibilités)
2 cuillères à café de xérès
2 cuillères à café d'extrait de levure
1/2 cuillères à café de purée de tomates
poivre noir fraichement moulu (librement)

Laver et nettoyer les foies. Faire revenir l'oignon dans l'huile 2 minutes, en remuant constamment, ajouter l'ail et les foies hachés. Faire frire, en remuant, Pour de plus amples 4 minutes, jusqu'à ce que les foies commencent à dorer. Cool, transfert au mélangeur. Ajouter les herbes, Sherry, extrait de levure, purée de tomate et éventuellement poivre au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Transférer le pâté dans un petit plat, complètement cool, couvrir de papier sulfurisé et réfrigérer. Servir avec des chips d'avoine, si le gluten est autorisé, ou croûtons autorisés.

POSSIBILITÉS

Huile: tournesol, safran ou autre autorisé
Herbes: thym, sauge ou basilic

AVERTIR: Le pâté de foie de poulet est parfait pour un deuxième petit-déjeuner, dîners, c'est aussi une excellente collation.