Pieczone brzoskwinie (Baked Peaches) – Porcja dla 1 osoby
1 świeża brzoskwinia
1 czubata łyżka malin lub truskawek
dozwolony cukier lub miód
2 łyżki wody
Umytą brzoskwinię obrać ze skórki. Usunąć pestkę. Położyć do małego żaroodpornego naczynia. Na osobnym talerzyku rozgnieść maliny lub truskawki i polać nimi brzoskwinię. Posypać cukrem lub polać miodem – do smaku. Dolać wody, przykryć.
Piec w słabo nagrzanym piekarniku (150°C). Dojrzałej brzoskwini wystarczy 25 minut, niedojrzała w tej temperaturze potrzebuje 40 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.
UWAGA: Przy uczuleniu na drożdże truskawki i maliny należy zastąpić świeżym sokiem pomarańczowym i podawać natychmiast po upieczeniu.
Pieczone morele (Baked Apricots) – Porcja dla 1 osoby
3-4 morele
sok z 1/2 cytryny lub pomarańczy
dozwolony cukier lub miód
Wymyć morele, zrobić nożem nacięcia wzdłuż naturalnej linii, aby usunąć pestki zachowując przy tym owoce w całości. Opłukać wodą mały półmisek żaroodporny i ułożyć na dnie morele. Skropić sokiem i posypać cukrem.
Piec pod przykryciem w słabo nagrzanym piekarniku (150°C) około 25 minut, albo dłużej, jeśli morele są niedojrzałe. Podawać na ciepło lub na zimno.
UWAGA: Przy diecie bezdrożdżowej należy owoce obrać, zaś przy uczuleniu na cytrusy sok pomarańczowy lub cytrynowy zastąpić wodą z dodatkiem cynamonu.
Pieczone banany (Baked Bananas) – Porcja dla 4 osób
olej do wysmarowania formy (zob. możliwości)
4 dojrzale banany
4 łyżki soku owocowego (zob. możliwości)
1-2 łyżki dozwolonego środka słodzącego
Natłuścić żaroodporną formę do zapiekanek. Banany poprzekrawać wzdłuż na połowy i ułożyć na dnie formy. Polać sokiem i posypać środkiem słodzącym.
Piec w średnio nagrzanym piekarniku (200°C) około 20 minut. Podawać gorące.
MOŻLIWOŚCI
Olej: słonecznikowy lub szafranowy
Sok owocowy: sok z białych lub ciemnych winogron, sok pomarańczowy, sok z 1/2 cytryny zmieszany z 3 łyżkami wody, sok ananasowy, garść malin rozgniecionych i wymieszanych z 3 łyżkami wody
UWAGA: Przy uczuleniu na cytrusy nie stosować soku pomarańczowego ani cytrynowego. Przy dietach bezdrożdżowych używać tylko świeżo wyciśniętego soku, unikać malin.