Ryba pieczona (Baked Fish) – Porcja dla 1 osoby
100 g filetów z ryby (zob. możliwości)
1 łyżka płynu (zob. możliwości)
przyprawa ziołowa (zob. możliwości)
szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu (dowolnie)
1 łyżeczka oleju (zob. możliwości)
Ułożyć rybę w płaskim żaroodpornym naczyniu. Polać płynem, posypać przyprawą. Doprawić do smaku i posmarować olejem. Piec w umiarkowanie gorącym piekarniku (190°C) 15-20 minut. Podawać z sałatką lub gorącą jarzynką – groszkiem, marchewką, fasolką szparagową, szpinakiem, brokułami, pomidorami, ryżem lub ziemniakami.
MOŻLIWOŚCI
Ryba: dorsz lub halibut
Płyn: sok z cytryny, sok z limony, 1 łyżeczka przecieru pomidorowego zmieszana z 1 łyżką wody, białe wino
Przyprawy ziołowe: 2 szczypty cząbru, 2 szczypty estragonu, 2 szczypty kopru, szczypta sproszkowanego liścia laurowego, 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny lub pomarańczy
Olej: słonecznikowy, szafranowy lub oliwa
UWAGA: W przypadku diety z wykluczeniem drożdży należy unikać wina, a soku cytrynowego, z limony oraz skórki cytrynowej i pomarańczowej w przypadku diety bezcytrusowej.
Ryba smażona (Fried Fish) – Porcja dla 1 osoby
100 g filetów z ryby (zob. możliwości)
mąka do panierowania (zob. możliwości)
olej do smażenia (zob. możliwości)
Obtoczyć rybę w mące. Rozgrzać olej na patelni, ostrożnie położyć rybę. Smażyć na średnim ogniu. Cienkie filety smażymy 2 minuty z każdej strony, grubsze 4 minuty.
Zdjąć rybę z patelni i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać na gorąco lub na zimno.
INNY WARIANT
Obtoczyć rybę w odpowiedniej mące, ułożyć na blasze i piec w średnio nagrzanym piekarniku (200°C) 15-20 minut. Nie obracać w trakcie pieczenia.
MOŻLIWOŚCI
Ryba: dorsz, sola lub halibut
Mąka: ziemniaczana lub inna dozwolona
Olej: słonecznikowy, szafranowy lub inny dozwolony
UWAGA: Szczególnie ważne jest usunięcie nadmiaru tłuszczu, jeśli je się rybę na zimno. W przypadku diety wykluczającej drożdże należy jeść rybę na gorąco. Zwróć uwagę na stronę, gdzie znajdują się przepisy na proste sosy, które można podać do ryby. Osoby nie uczulone na owoce cytrusowe mogą jeść rybę pokropioną odrobiną świeżego soku z cytryny lub limony.