Torcik naleśnikowy

Składniki: 25 dag mąki, 2 szklanki mleka, 2 jajka, 25 dag białego sera, 2 szklanki cukru kryształu, 400 ml kremówki 36 proc., olej do smażenia, 2 szklanki mrożonych czerwonych owoców, sól, cytryna

1. Mąkę przesiej do miski. Dodaj dwie szklanki mleka, szczyptę soli i całe jajka. Całość dokładnie zmiksuj lub ubij trzepaczką na gładką masę. Odstaw na 30 minut, aby ciasto zgęstniało.

2. W tym czasie biały ser przepuść przez maszynkę (możesz też użyć gotowego trzykrotnie mielonego twarogu na sernik). Wsyp jedną szklankę cukru kryształu. Utrzyj mikserem na puszystą masę. Kremówkę ubij na sztywno. Dodaj masę twarogową, delikatnie wymieszaj.

3. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Partiami smaż naleśniki. W razie potrzeby, co pewien czas smaruj patelnię olejem. Usmażone naleśniki odłóż do ostudzenia, a następnie przekładaj przygotowanym kremem, tworząc tort.

4. Naleśnikowy torcik odstaw do stężenia. Mrożone owoce włóż do rondelka, zasyp pozostałym cukrem. Ogrzewaj, aż owoce się rozgotują i połączą z cukrem. Sos zdejmij z ognia, dopraw do smaku sokiem z cytryny. Schłodź, polej torcik.

8 porcji, czas ok. 60 min; porcja – 420 kcal, cena 1,60 zł.

Najlepsza mąka do naleśników to taka, która nie obciąża ciasta. Dzięki temu placki są lekkie i wyjątkowo puszyste. Aby osiągnąć ten efekt, wybieraj mąki niższego typu: 400, 450 i 500. W sklepach znajdziesz je pod nazwami: mąka tortowa lub krupczatka. Niekiedy pojawia się też dopisek – do naleśników.