BB — Czy lubi pani urządzać przyjęcia?
WH — I lubię, i muszę.
BB — Duże czy małe?
WH — Muszę urządzać duże, a lubię małe. Zresztą to niezupełnie tak. Kiedyś, jeszcze rok temu, dwa, przepadałam za dużymi przyjęciami, lubiłam ruch, ogromną ilość osób, poznawanie coraz to nowych ludzi, nowe ich problemy. Wydawało mi się, że właśnie w tym kryje się jakoś pełnia życia. Urządzaliśmy duże przyjęcia, głównie po premierach filmowych męża, na 200—300 osób — oczywiście najczęściej w restauracji, bo gdzież pomieścić taki tłum — ale wcale nierzadko przyjmowaliśmy 50 osób w domu.
Po premierze filmu Do krwi ostatniej gościliśmy 60 osób.
Co podaję? Najczęściej improwizuję. Nigdy nie obmyślam jakiegoś specjalnego menu i nie przygotowuję się starannie.
Oboje lubimy pieczone mięso i wydaje mi się, że robimy je dobrze. Jest to na ogół udziec barani pieczony w specjalnej kompozycji ziołowej. Przywożę dużo ziół i przypraw z Gruzji — lubię ich smak i aromat — ryż przyrządzam także po gruzińsku. Jeśli mi czegoś zabraknie, przyprawiam innymi dodatkami, za każdym razem inaczej, trochę na intuicję, trochę spontanicznie.
Stawiam wielkie półmiski pokrajanego mięsa na stół, obok w misach ryż i sałaty. Do picia podajemy wódkę i wody mineralne, wina też mamy parę butelek dla pań — mężczyźni raczej wolą alkohole mocniejsze. Nigdy nie podaję żadnych deserów i słodyczy.
Kto bywa u nas, kogo zapraszamy? Najczęściej są to filmowcy i ludzie związani z filmem, a więc aktorzy, muzycy, dziennikarze. Często mamy też gości zupełnie nieprzewidzianych, bo właśnie ktoś przyjechał z zagranicy, ktoś jest przejazdem — telefonuje do nas i zaraz przychodzi. Wtedy jestem skazana na super improwizację, niemal na potrawy „z gwoździa”. Wrzucam ziemniaki do piekarnika, robię szybko śledzie w śmietanie z jabłkami i przyjęcie gotowe. Staram się mieć w zapasach śledzie w konserwie, różne puszki rybne — najczęściej radzieckie — suszone owoce, mąkę gryczaną.
Na mniejsze przyjęcie dla przyjaciół podaję szaszłyki lub bliny gryczane. Przyznaję, że ostatnio coraz bardziej lubię małe przyjęcia na 8—10 osób, kiedy pełnię rolę nie tylko gospodyni — ale mogę też uczestniczyć w rozmowach, posiedzieć, odpocząć w miłej kompanii.
BB — Czy ma pani ulubiony dom, gdzie Pani zdaniem są najmilsze przyjęcia?
WH — Najbardziej lubię przychodzić do pp. Morgensternów.
Zawsze panuje tam bardzo miła atmosfera, kuchnia jest bardzo prosta, przy tym — wielka rozmaitość dań podanych efektownie i z pomysłem. Zabawne i pomysłowe są też przyjęcia u pani Wandy Falkowskiej.
BB — Ostatnie pytanie, czy mąż pomaga Pani w organizowaniu przyjęć? WH — Oczywiście. Wszystkie imprezy — i te dla dziesięciu osób i stu — przygotowujemy wyłącznie sami, we dwójkę.
-
Ostatnie wpisy
- Triki kuchenne
- Przelicznik kuchenny
- Syrop z sosny
- Grzany cydr
- Naleśniki budyniowe z truskawkami
- Coste della Sesia
- Costa d Amalfi
- Cortona
- Corti Benedettine del Padovano
- Cortese dell Alto Monferrato
- Cori
- Copertino
- Controguerra
- Contessa Entellina
- Contea di Sclafani
- Conero
- Collio Goriziano lub Collio
- Colline Saluzzesi
- Colline Novaresi
- Colline Lucchesi
- Colline di Levanto
- Collina Torinese
- Colli Tortonesi
- Colli Piacentini
- Colli Pesaresi
- Colli Perugini
- Colli Orientali del Friuli Picolit
- Colli Orientali del Friuli
- Colli Martani
- Colli Maceratesi
- Colli Lanuvini
- Colli Euganei
- Colli Etruschi Viterbesi
- Colli di Scandiano e Canossa
- Colli di Rimini
- Colli di Parma
- Colli di Luni
- Colli di Faenza
- Colli di Conegliano
- Colli della Sabina
-
Popularne artykuły
- WYDZIELANIE ŚMIETANY Z MLEKA Przeróbka mleka czy to na masło, czy też na sery śmietankowe lub chude wymaga poprzedniego wydzielenia z niego tłuszczu w postaci śmietany. Tłuszcz wydziela się ... 17.6k views | under Serowarstwo
- Odgrzewanie naleśników – sposoby Odgrzewanie naleśników – sposoby. Wbrew pozorom można odgrzać na kilka sposobów. 1. Na oleju – czyli w ten sam sposób którym je usmażyliśmy. Zazwyczaj jednak ... 12.7k views | under Przepisy
- Pasztet z kurzych wątróbek (Liver Pate) Pasztet z kurzych wątróbek (Liver Pate) Pasztet z kurzych wątróbek (Liver Pate): 225 g kurzych wątróbek 1 łyżka oleju (zob. możliwości) 1 cebula świeżo posiekana ... 4k views | under Przepisy dla alergików
- Oznaczenie kwasowości mleka Oznaczenie kwasowości przez miareczkowanie ługami. Próba ta pozwala nam stwierdzić nie tylko obecność, ale także ilość kwasu w mleku. Polega ona na tym, że do ... 3.8k views | under Serowarstwo
- Bakterie czystej fermentacji kwasu mlekowego – Laseczniki Laseczniki (pałeczki) kwasu mlekowego (Thermo-bacterium) — laseczniki lubiące ciepło. Jak nazwa wskazuje mają one postać laseczek wiążących się niekiedy w długie łańcuchy. Posiadają szerokość około ... 3.4k views | under Serowarstwo
- NASTAWIENIE MIESZANINY MLEKA NA POŻĄDANĄ ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU W serowni mamy często do czynienia z mieszaniną mleka o różnej zawartości tłuszczu. Toteż trzeba wykonać obliczenia mieszaniny najłatwiej przy pomocy podanej na rys. figury ... 3.4k views | under Serowarstwo
- Bakterie nieczystej fermentacji kwasu mlekowego Jak już poprzednio zaznaczono, spostrzegamy podczas samoistnego kwaśnienia mleka, że niekiedy kwasi się ono od góry ku dołowi, co świadczy, że czynne są tu tlenowce ... 3k views | under Serowarstwo
- Drinki, dzięki którym zaskoczysz swoich gości Drinki, dzięki którym zaskoczysz swoich gości. Chcesz zaskoczyć gości na imprezie obłędnymi drinkami? Oto kilka oryginalnych pomysłów, które możesz wykorzystać na swojej domówce. Żelki przemawiają ... 2.9k views | under Informacje
- Bakterie czystej fermentacji kwasu mlekowego – Paciorkowce Paciorkowce (Streptococcus). Mleko w zwykłych warunkach udojone i przechowane w temperaturze powyżej 10° skwasi się i zsiądzie prędzej czy później w jednolity skrzep, nie porysowany ... 2.9k views | under Serowarstwo
- Pasty do kanapek Pasty do kanapek • Serowo-szynkowa 4 trójkąciki topionego sera (najlepiej ziołowy lub ementalski), łyżka masła lub margaryny, 5 dag szynki lub innej miękkiej wędliny, pęczek ... 2.2k views | under Przepisy
Kategorie
Tagi
- barszcz czerwony
- biały barszcz
- bulion
- cielęcina
- cukier
- cydr
- desery
- duszona
- herbata
- jabłka
- krem
- krokiety
- kruszonka
- likier
- lody
- mleczko
- naleśniki
- pieczeń
- pieczona
- placki ziemniaczane
- przelicznik miar
- przepisy
- rosół
- ryby
- sacharoza
- smażona
- sosna
- syrop
- sznycel
- sznyclówka
- szynka
- tort
- tortilla
- udziec
- warzywa
- wina włoskie
- wino
- winogrona
- wątroba
- z kury
- zrazy
- z selerów
- zupy
- łopatka
- żurek
Archiwa
- maj 2022
- kwiecień 2022
- marzec 2022
- grudzień 2021
- październik 2021
- lipiec 2021
- styczeń 2021
- listopad 2020
- maj 2020
- marzec 2020
- styczeń 2020
- styczeń 2019
- luty 2018
- luty 2016
- styczeń 2016
- grudzień 2015
- listopad 2015
- październik 2015
- wrzesień 2015
- sierpień 2015
- lipiec 2015
- czerwiec 2015
- maj 2015
- kwiecień 2015
- marzec 2015
- luty 2015
- styczeń 2015
- marzec 2010
- luty 2010
listopad 2024 P W Ś C P S N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Najnowsze komentarze
Translation
Zakładki