Z siewek i kiełków można przygotowywać soki o ogromnej wartości odżywczej. Soki te, podobnie jak soki ze świeżych owoców i warzyw są nie tylko bardzo łatwo przyswajalne, ale także wyjątkowo bogate w witaminy, sole mineralne, enzymy i inne wartościowe składniki.
W przypadku zielonych soków dodatkowym bardzo cennym składnikiem jest chlorofil. Zielone soki przygotowujemy podobnie jak sok z siewek pszenicy.
Przykładowe przepisy na zielone soki:
Sok 1.
4 filiżanki kiełków (lucerny, kapusty, soczewicy lub pszenicy)
4 filiżanki siewek gryki lub słonecznika
4 średnie marchewki
5 dużych łodyg selera 1,5 średniego ogórka
sok 2.
3 duże łodygi selera
6 dużych marchewek
1 filiżanka kiełków lucerny 1 pomidor
kilka gałązek natki pietruszki
sok 3.
4 filiżanki siewek gryki
4 filiżanki siewek słonecznika 4 filiżanki kiełków lucerny
1/3 główki kruchej sałaty lub 2 filiżanki innej zieleniny
3 łodygi selera
1 czerwona papryka (bez pestek)
1 dymka
mały pęczek natki pietruszki
4 łyżki kapusty kiszonej (zgodnie z zaleceniem szkoły „living food” kapustę należy kisić bez soli)
W przypadku wszystkich trzech przepisów składniki przepuszczamy przez maszynkę do soku, odsączamy sok przez gazę i od razu podajemy. Zielone soki spożywamy zawsze świeże.
Mleczko z kiełków
1 filiżanka kiełków pszenicy lub słonecznika 5 filiżanek wody źródlanej
Umieść kiełki razem z filiżanką wody w mikserze. Miksuj przy średniej prędkości, aż uzyskasz konsystencję pasty. Dodaj resztę wody i miksuj z dużą prędkością przez 2 minuty; Mleczko przesącz przez gazę. Można przechowywać w szklanym słoiku w lodówce do 4 dni.