Zapiekanka warzywna (Casseroled Vegetables) – Porcja dla 1 osoby
1 mały por oczyszczony i pokrojony w plasterki
1 mała papryka czerwona lub zielona, oczyszczona i pokrojona w plasterki
2 łyżeczki oleju (zob. możliwości)
2 pomidory świeże lub konserwowe, obrane i posiekane
1 łyżeczka świeżo posiekanej natki pietruszki
Podsmażyć na oleju przez 2 minuty pora i paprykę, mieszając. Dodać pomidory i trochę wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 5 minut. Przełożyć do ogrzanego garnka, posypać pietruszką i przykryć. Piec w średnio nagrzanym piekarniku (180°C) około 15 minut. Doprawić do smaku, podawać do mięsa lub ryby.
MOŻLIWOŚCI
Olej: słonecznikowy, szafranowy, oliwa lub inny dozwolony
UWAGA: To danie nie zawiera cebuli i doskonale smakuje z rybą pieczoną, smażoną lub z rusztu oraz mięsem z rusztu.
Pieczona cebula (Baked Onions) – Porcja dla 1 osoby
2 średnie cebule
1/2 łyżeczki oleju (zob. możliwości)
świeżo zmielony czarny pieprz (dowolnie)
Przekroić cebule na połowy i ułożyć w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Posmarować olejem i doprawić do smaku. Piec w średnio nagrzanym piekarniku (180°C) około 30 minut. W tym czasie cebula zacznie wysychać. Polać ją nieco wodą i wstawić do pieca na dalsze 30 minut. Podawać na gorąco jako jarzynkę.
MOŻLIWOŚCI
Olej: słonecznikowy, szafranowy lub inny dozwolony
UWAGA: Cebula jest często niedoceniana jako jarzyna. Przyrządzona w ten sposób jest delikatna i łagodna w smaku.
Kasza gryczana (Boiled Buckwheat)
100 g kaszy gryczanej
475 ml wody
szczypta soli
Zagotować wodę, wsypać sól i kaszę. Zamieszać i ponownie zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 30 minut. Teoretycznie kasza powinna wchłonąć całą wodę. Jednak trzeba uważać i w miarę potrzeby dolewać wody lub odparowywać jej nadmiar.
UWAGA: W taki sam sposób przyrządza się kaszę gryczaną prażoną i nie prażoną.