Mięso z rusztu (Grilled Meat) – Porcja dla 1 osoby
1 porcja świeżego mięsa (zob. możliwości)
świeżo zmielony czarny pieprz (dowolnie)
przyprawy (zob. możliwości)
Wytrzeć mięso i posypać połową przyprawy. Położyć na ruszcie na średnim ogniu, opiekać po obu stronach. Obrócić raz, dodając resztę przyprawy. Gotowe mięso powinno być miękkie, ale nie przypieczone.
Oddzielić tłuszcz z sosu jaki wyciekł z mięsa na tackę i polać sosem mięso. Podawać ze świeżo przygotowaną sałatką z surowych lub gotowanych warzyw oraz ziemniakami czy ryżem.
MOŻLIWOŚCI
Mięso: befsztyk, eskalopka cielęca, kotlet lub filet wieprzowy, kotlet jagnięcy
Przyprawy: tarte jabłko (do wieprzowiny), 2 szczypty suszonego rozmarynu i 1/2 ząbka czosnku (przekrojoną stroną natrzeć mięso jagnięce), 4 gałązki rzeżuchy drobno posiekane (do wołowiny i cielęciny)
UWAGA: Aby cielęcina z rusztu nie była za sucha można ją przed pieczeniem posmarować z obu stron olejem słonecznikowym.
Kurczę z Maryland (Chicken Maryland) – Porcja dla 1 osoby
1 porcja piersi kurczaka
mąka do panierowania (zob. możliwości) plus 2 łyżeczki
1 łyżka oleju (zob. możliwości)
1 mały banan
1/2 łyżeczki dozwolonego cukru
1/2 łyżeczki przecieru pomidorowego
3 łyżki zimnej wody
Obrać mięso ze skóry, przekroić wzdłuż na dwa plastry i obsypać mąką. Rozgrzać olej na patelni i ostrożnie smażyć kawałki kurczaka przez 5 minut. Przewrócić na drugą stronę i dodać banana. Po 2 minutach ostrożnie banana obrócić.
Usmażone mięso i banana przełożyć na gorący talerz i trzymać w cieple. Rozmieszać w kubku 2 łyżeczki mąki z cukrem, przecierem pomidorowym oraz wodą i wlać na patelnię. Podgrzewać do zgęstnienia, ciągle mieszając. Polać sosem kurczę i banana. Podawać z gotowanym ryżem i brokułami gotowanymi na parze, lub z zieloną sałatą.
MOŻLIWOŚCI
Mąka: ryżowa, mielony ryż lub inna dozwolona
Olej: słonecznikowy lub szafranowy